這兩天寒流來襲氣溫突然驟降，來個麻油菇菇雞燉飯來暖暖身子，手腳也不會冰冷喔！訣竅提示◎此次料理總共需要1.5杯水(香菇水)、1杯米酒，如果不喜歡酒味太重，可自行斟酌米酒半杯也可以◎白精靈菇怕軟爛，所以最好直接用電鍋下去燉熟口感較好。◎水量若是拿捏不準，很容易就會太稀而變成稀飯，建議可以放平日煮飯的水量再多一杯就好喔！

今天實在太熱了晚餐只有我自己一個人吃就不想要開火炒菜所以像昨天一樣花五分鐘電鍋料理不用在廚房大粒汗小粒汗希望大家喜歡

#金廚獎炎炎夏日跟著這樣做懶人廚藝輕鬆簡單完成

吃清爽的番茄燉飯能吃到番茄的酸甜真的好讚😍這裡有影片版更好參考https://www.instagram.com/p/CaEPDssP1Ra/?utm_medium=copy_link💡水量不含醬油米酒 跟米是0.8：1 (喜歡濕一點或乾一點可以再調整)💡電鍋外水用1杯 跳起來燜個10分鐘

使用Lodge鑄鐵鍋，可以做出鍋巴，新手首次做「一鍋到底」沒有失敗✅

[食用紀錄]*改進：飯沒什麼味道，在加蒜頭、調整鰹魚素量、加柴魚粉當稀飯

好吃的燉飯想到就麻煩嗎？一點也不，現在你可以在家自己DIY，享受樂趣喔！不難的，來吧！訣竅提示【更多美國米資訊請看】美國米Facebook：http://www.facebook.com/pages/美國米/300814159934502美國米中文網站：http://usrice.com.tw/人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchenblog食譜：http://goo.gl/eNbsI

使用壓力鍋，超美味的蘑菇起司燉飯自己做!快速又省力，帶帶便當也是幸福滿分!訣竅提示1. 如果要更講究，就買整塊的帕馬森起司用刨的加進去，會更對味2. 也可以先不要加水，只加罐頭，煮完再看米飯的軟硬度和自己的喜好調整要加的水量，再煮一次。想看網誌完整版的: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/321292481其它壓力鍋食譜: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/283766606食後感想蘑菇味超級超級香! 非常非常好吃! 等待的時間我都在看電視，幾乎不花什麼力氣的一道菜! 我隔天帶便當去，還有被外國人詢問呢~~呵呵

一直都蠻喜歡西式的燉飯料理~米飯微硬又帶有濕閏的口感~~菇菇加上雞肉做出來的燉飯~今天的晚餐很異國..........^^訣竅提示mayli chen的簡單煮藝 https://www.facebook.com/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D-653604428061675/ 

 正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。 食譜最後的【訣竅提示】，我還是有提供用一般白米來做燉飯的方式，除了操作時間比較快以外，口感也儘量和義大利米做出來的燉飯不會相差太多。 訣竅提示 ★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。★蘑菇不要泡在水裡洗，因為蘑菇容易吸水，含水量太多，入鍋炒之後容易生很多水。蘑菇只要在水龍頭下快速沖洗一下就好，且沖洗過後的蘑菇也要儘快入鍋烹調，千萬不要久放於室溫下，否則容易腐敗壞掉。★正統的義式燉飯，是用生米慢慢炒、慢慢燉煮到熟，需多花點時間與耐性。若想節省時間，也可用煮好的白飯下去炒，但建議是已放入冷凍庫冰凍過後的白飯（煮之前先拿到冷藏室退冰，入鍋前先將白飯剝散後再入鍋），因為冷凍後的白飯已去除多餘的水分，這樣煮起來的燉飯比較好吃，就跟炒飯要用隔夜飯的道理一樣。若使用剛煮好的白飯來操做，這樣最後完成的燉飯會太濕、太軟。★義大利燉飯使用的義大利米是不用洗的，這樣煮起來才會稠稠的，若不放心還是可以快速過一下水，並且瀝乾水分；若使用台灣的米，建議還是要清洗一下，以防農藥殘留問題。★米和高湯的比例，我試過1：3和1：4，兩者皆可，米都會熟。★高湯種類不限（但義大利傳統燉飯最常使用雞高湯），可用蔬菜高湯、海鮮高湯、牛或豬骨高湯等皆可，可依自己喜好或當天烹調的材料來決定。★高湯需要是熱的，這樣加入燉飯時，才不會讓鍋裡的溫度下降。★煮好的燉飯還帶有稀稠的醬汁，此時熄火，再加入奶油和起司粉拌勻，可以增加燉飯的濃稠度及香氣。★白酒沒有品牌上的限制，只要是不甜的白酒即可。★燉飯裡加入白酒可以增加燉飯的果香氣，若家裡沒有白酒也可以省略。★完美濃稠度的燉飯盛放在平底餐盤上會定型，但不會流出多餘的湯汁，搖晃時也可以流動。如果燉飯在平盤上可以堆高擺設，這表示燉飯烹煮失敗。★高湯和起司粉本身就有鹹度，所以食譜中我就沒有再用鹽巴調味，若口味較重的人，可以再自行斟酌使用。 

天氣開始轉冷了，又是時候給身體進補一下。麻油雞燉飯是非常適合冬天進補的食物，吃後身體亦隨之暖起來。訣竅提示http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_11.html

這是一道入門款的燉飯料理，食材選用真實物、無添加的概念，用牛奶代替鮮奶油，並加入土雞高湯增加濃郁口感。只要按照順序將食材攪拌均勻，約15分鐘左右就能上桌囉！【料理影音版】https://www.youtube.com/watch?v=f-d52j8yaUU訣竅提示官方網站https://www.withheart.com.tw/Facebookhttps://www.facebook.com/taiwanmeatYoutubehttps://www.youtube.com/user/ostrichkuo