這道蔥油雞絲飯，使用美國中粒米，口感好似我們常吃的蓬萊米。Q彈米粒吸附濃郁高湯，讓熱熱的米飯與豐富蔥油越嚼越香，且充滿層次感，非常適合全家一起享用。實做料理影片請鎖定美國米臉書粉絲團:https://www.facebook.com/usarice.taiwan

蒸雞肉時外鍋1.5米杯水電鍋跳起後，悶10分鐘那起來放涼

相信拜拜用完的雞，很多人都很頭痛該怎麼處理，這道蔥油雞炒飯，只要花你一點點的心思和時間，就能讓剩菜變身為美味料理哦！

夏天的餐桌，蔥油雞向來是秒殺人料理。經過冰鎮的雞腿肉，澆淋上滿滿的蔥油醬，既清爽又開胃！搭配奶油蒜味飄香的米飯，簡易套餐只須一指神功♪[小撇步]1.仿土雞比肉雞耐煮，較適合電子鍋烹煮。2.雞腿肉烹煮完成即取出，勿留置鍋內保溫，肉質會變差。3.雞腿肉肉厚處稍切斷筋，可讓腿肉經烹煮不縮小。4.雞腿肉透過冰鎮熱漲冷縮，肉質更為Q彈美味。5.米須瀝乾水份後再入內鍋，才能精確掌握後續高湯量，避免煮出濕黏飯。6.內鍋添加的高湯量須略少於米量，因雞腿肉烹煮後會釋出些許湯汁。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

蔥油雞是非常討喜的家常菜，老人小孩都爱，只要把握住烹調的時間，雞肉會變得Q嫩好吃，加上青蔥淋醬，讓家常菜也上的了檯面，夏天熱沒啥胃口，這道雞肉鮮嫩，馨香青蔥醬汁拿來拌飯，可以讓妳胃口大開喔！ 用電鍋快速又簡單，美味不流失，又免顧火，電鍋真是家庭主婦的好幫手喔！訣竅提示雞腿蒸好熱熱吃，或是冰在冷藏冰冰的吃，都很不錯吃喔！剩下的雞湯汁，可以拿來煮湯，或是拿來炒菜都很不錯吃~

蔥油雞是一道肉嫩味美，蔥香滿溢的料理。不僅備料和調味很簡單，烹調步驟也很容易，是一道老少咸宜，上桌快速且零廚藝的美味電鍋料理唷♪[小撇步]1.用的是6人份內鍋。2.用的是仿土雞腿肉，厚度較厚。餘熱燜熟時間須自行調整。3.利用電鍋餘熱持續將雞腿肉燜熟，肉質較為軟嫩。4.[蔥油醬]裡的雞高湯食材，即是雞腿肉剛蒸煮所產生的湯汁。5.蔥油醬拌進蔥綠後，須立即取出，勿留置電鍋，電鍋餘熱會使蔥綠變黃。6.仿土雞腿肉如捲成圓筒狀，厚度變更厚。(外鍋)須加進1.5米杯水，並續燜30分鐘。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

這是一道兩用的古早味 建議蔥油多做一些 先扒兩碗飯再說

電鍋簡單操作~澤好愛吃蔥.只要是蔥做的料理.不管是肉.飯.菜.他都可以吃光光

這道超殺米飯又好做的雞肉料理一定要放進煮婦煮夫們的錦囊！鹹香下飯、雞汁和蔥油醬嚐起來非常升天呀！

在日本很少看到一整隻雞在賣，偶而在附近的大宮市場內，看到一整隻雞，而且很便宜！買回來後開始研究做什麼料理，綜合2位大廚的食譜，利用電鍋所做出來的蔥油雞，再加上自己種的細蔥，真是太棒了，簡單又好料理，重點是好吃，家人很喜歡，來分享給大家。歡迎參觀我的痞客邦：https://www.pixnet.net/blog/profile/chunhsia

雞腿肉先畫幾刀再醃會較容易入味及蒸熟蔥段切細絲再泡冰水才會彎曲漂亮切點辣椒絲點綴會更喜氣（我忘記買辣椒了）真的要動手做過才知道缺失在哪、味道到哪，這樣下次再做的時候就會順手許多