陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。訣竅提示1.陳年老菜脯是親戚自己做的貨真價值，大家在市面上買的時候請找熟識的或是有口碑的，否則容易買到黑心染色假貨食後感想陳年老菜脯有“窮人的人蔘”之稱，還有“黑金”的美名，是老祖宗傳下來的智慧。拿來燉煮雞湯湯頭十分甘甜美味，加上少許補氣血的枸杞，這冬春交替天氣多變化之際，是最適合的溫暖湯品。

黑菜脯(陳年老菜脯)是母親的珍藏，當陶甕一打開瞬間即香氣撲鼻，油亮黑金的色澤，美的不得了；拿來燉煮香菇雞湯，燉煮後老菜脯仍是黑金的色澤，湯汁呈現自然的琥珀色，甘醇美味，好入喉；黑菜脯坊間更有治久咳、喉嚨發炎…等的食療作用。 訣竅提示1. 可視家裏的成員，減半或調整雞肉的用量。2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。  

有「黑金」、「窮人的人蔘」之稱的老菜脯之所以珍貴在於它需要長時間的等待。季節交替的日子裏，拿出阿木手作珍貴的老菜脯熬雞湯給家人喝

老菜脯~窮人的人蔘，具有滋陰排毒、去瘀解鬱功效, 傳聞可解毒，解酒，治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效 ! 自認識老菜脯之後~只要天氣冷了~便是我家常見的湯品~加了蛤蜊小朋友也喜歡~暖胃還具有食補的功能~做法很簡單喔~ 訣竅提示mayli chen的簡單煮藝~歡迎您來按讚喔~https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

#童心煮 乾貨是火柴家常備的食材，老菜脯潤肺、治咳，春天的氣溫變化大，燉鍋湯暖胃，再煮把麵就是簡單的一餐。

回婆家時，眼尖的看到廚房櫃上一罐黑嚕嚕的東西，走進一看，果然與猜想的無誤，真的是老菜脯啊！問了婆婆能不能讓我拿回家煮，婆婆說：「當然好啊！」還很訝異我怎麼會想煮這個老菜脯。其實想找這樣的老菜脯很久了，早期人工醃製老菜脯現在價值不婓，若不熟門路還可能買到假的，用醬油混製成的老菜脯，沒想到的是，就近在咫尺，還隨手可得呢！這份老菜脯，是老公的阿嬤親手醃製的，三十多年的歲月還能保留到現在，阿嬤留給子孫傳遞親情、關懷的心意，這～是多麼彌足珍貴的禮物。黑到會發亮的老菜脯，在不同的光線下還真的黑抹抹的，某個角度真的會發黑金色。得了寶物，就想做老菜脯經典湯品：老菜脯雞湯。馬上下訂酵母土雞，很快的第二天就收到了。為什麼用酵母土雞？珍貴的老菜脯當然要搭配好品質的土雞肉啊。做好的老菜脯雞湯，真的好黑亮，香氣整個彌漫在家裡每一個角落，阿嬤，你看到了嗎？我們一家正在享用在，您在那遙遠的歲月裡的手做愛心啊。訣竅提示：蘿蔔醃製十年以上即可稱為陳年菜脯，雖是客家經典菜色食材，但閩南人家也有醃製老菜脯，早期那不富愈裕的年代，老菜脯又稱『窮人的人蔘』傳聞可解毒，解酒，治咳，還可改善糖尿病，心血管疾病，便秘等功效。（參考囉） 料理小技巧：在熬煮的過程，水份會流失，請自行加入適量的水，若不夠鹹請加鹽調味（或醬油）。完整圖文連結：http://babykid2007tw.pixnet.net/blog/post/212607481

這道老菜脯剝皮辣椒雞湯是我老爸的最愛,他說幾十年的老菜脯熬出來的雞湯,是清甜甘的古早味道,加了剝皮辣椒和蒜苗,是另一種微辣的甘味,這道雞湯的調味料就是老菜脯和剝皮辣椒汁本身的提味,所以很清香甘甜~

#年菜#宴客菜#辦桌菜【老菜脯雞湯】今天分享珍藏的老菜脯，好的食材燉雞湯就是最佳選擇影音食譜：https://youtube.com/shorts/P2rmMXsm5w0

#好料日記 最近常下雨，天氣涼涼的，煮鍋老菜脯雞湯！以前人說老菜脯等於黑金～是窮人的人蔘，湯頭甘甜潤喉～黑黑亮亮的～油油亮亮的很好喝！我也不知道老菜脯要去那買？我買的是高家老菜脯，回購2次了，小包裝煮湯很方便！

菜脯~存放至一定的年限以後就變成陳年老菜脯。一直以來就被認為是具有療效的好物, 也有『窮人的人蔘』之美稱~可見其有多麼珍貴了。陳年老菜脯煮湯..有一種甘醇的味道..非常好喝。冷冷的冬天喝上一碗..真是暖心又暖胃, 但得小心注意不要買到假貨喔!

老菜脯本身有鹽分。慢火熬煮的老菜脯雞湯稍微調味就非常溫潤好喝。小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

日夜溫差大~大家有沒有保重身體~這一波也跟人家趕流行了~咳了快一星期了~趕緊翻出陳年老菜脯來燉個雞湯~加上蛤蜊的雞湯~真是一整個無敵~超好喝der.............訣竅提示myli chen的簡單煮藝~歡您來逛逛喔～https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675