薑汁燒肉

Chris Lee
Chris Lee @cook_6829345

這道日式料理是利用薑泥增加豬肉風味,ㄧ年四季都適合的好料裡。

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薑汁燒肉

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預備食材

0 分鐘
  1. 薑汁
  2. (豬)薄里肌肉片 6片
  3. 中筋麵粉 1~1.5大匙
  4. 薑泥 1大匙
  5. 醬油 2大匙
  6. 米酒清酒 2大匙
  7. 1小匙
  8. 適量

料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    製作薑汁:先將薑泥磨進碗中,再加入其他薑汁的材料,攪拌均勻,備用。

  2. 2

    準備豬排: 1. 里肌肉若是向肉販購買,可請其將筋的部份去除。若是超市購買,先將筋劃幾刀,斷筋。這樣煎起來豬排比較好咬,不會縮水。肉用肉鎚或刀背捶ㄧ捶。 2. 平盤中放入麵粉。 3. 肉片沾麵粉。 4. 靜置1~2分鐘,讓肉片和麵粉融合。

  3. 3

    起油鍋,煎豬排。兩面煎到金黃。

  4. 4

    豬排先盛起。用廚房紙巾擦鍋子多餘的麵粉粒及油。

  5. 5

    重新下豬排及步驟1調好的薑汁。煮到薑汁收ㄧ半,即可。

  6. 6

    鹹鹹甜甜又有薑味的下飯菜~~^^

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