芒果鮮奶油班戟

Fen's
Fen's @cook_6828239

班戟是pancake 的廣東譯音,即是煎餅,薄烤餅的意思。班㦸是一種以蛋,麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅,然後可以隨意添加不同水果、果醬、奶油或肉食等配料及餡料。

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芒果鮮奶油班戟

班戟是pancake 的廣東譯音,即是煎餅,薄烤餅的意思。班㦸是一種以蛋,麵粉和牛油混合之後在平底鍋上烹製的薄扁狀餅,然後可以隨意添加不同水果、果醬、奶油或肉食等配料及餡料。

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預備食材

30 分鐘
  1. 食材
  2. 芒果2個
  3. 雞蛋2個
  4. 低筋麵粉80g
  5. 牛奶200ml
  6. 白砂糖30g
  7. 牛油15ml
  8. 奶油餡料
  9. 鮮奶油250ml
  10. 白砂糖30g

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    雞蛋加入40g白砂糖充滿攪拌至糖融化。

  2. 2

    低筋麵粉過篩後加入牛奶,充分攪拌成無顆粒的麵糊。

  3. 3

    將攪拌好的蛋液加入麵糊中,加入牛油攪拌均勻後過麵糊篩備用。

  4. 4

    平底鍋燒熱,掃少許油,轉小火。將一勺麵糊倒入鍋中,薄薄一層就可以。

  5. 5

    轉動鍋,待麵糊表面熟透就可以盛起,放冷待用。

  6. 6

    芒果去皮取肉切塊。

  7. 7

    鮮奶油加入40g 砂糖用攪拌器將奶油打發至奶油呈固體狀。

  8. 8

    取一塊蛋麵餅,煎的那面放上面,在中央鋪上一層厚的奶油糊,然後放上芒果/香蕉後,再塗一層奶油。

  9. 9

    最後把麵餅包成四方形即可。

  10. 10

    放上冰箱冷藏一會吃,口感更加美味。

  11. 11
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Fen's @cook_6828239
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亦亦
亦亦 @cook_33504133
請問如果吃素,雞蛋可以如何取代?

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