#當季食材 酷熱天氣除了吹冷氣，記得多喝水！！5-6月是竹筍產季，便宜又好吃。除了吃竹筍料理，也可拿來做肉圓內餡。

珍珠肉圓 15顆材料：西谷米600克、水720克、油90克肉餡：絞肉、香菇、洋蔥丁、調味料、麻油做法:1. 西谷米泡在720克的水中浸泡2-4小時2.將泡好的西谷米置入麵包機加入油，攪打10分鐘成糰狀。3. 取沾醬模抺油，接著沾一層薄薄的麵糊，放入肉餡，再沾一層麵糊，小心沾滿整個表面。4. 入蒸鍋蒸25分鐘，放涼即可。#金廚獎

參考了料理123的食譜（份量有稍微調整過），用西谷米來做肉圓。做出來肉圓皮簡單又好Q彈呀，加上蒜蓉醬油、紅色的辣米醬及香菜，跟外面店裡賣的很像呀。這次純用絞肉製作，但下次製作我會加點豬肉塊，應該會更棒。#好料日記

家住彰化，小時後，爸媽出去玩後，總會點碗肉圓，讓我們吃得開開心心後回家。長大後，南北跑外加大陸，對於中部的街道與景點，竟然沒有台北大陸熟，當走在都市看到標榜彰化肉圓店面，突然好想自己試試，能不能用很簡單的工具作出記憶的味道。訣竅提示要動手包米漿與餡料，最好手也抹油，不然黏呼呼的，很容易沾手食後感想雖然真正的彰化肉圓是用油泡或油炸，但是用蒸的比較輕淡，給很多朋友試吃過，都說跟外面賣的味道很像。自己吃的東西，內餡的餡料視自己喜好調整，我還加入貢丸(切丁)，作料理做的愉快，吃的愉快，才算是成功，也動手做專屬自己喜歡的肉圓吧！

以西谷米製作肉圓的外皮，口感Q彈，內餡是古早味的食材，濃濃滿滿的香氣，真是懷念好味道。訣竅提示1.內餡可依個人喜好再加入絞肉或滷的肉塊及適量的芹菜等，  內餡內容都可隨意變化。2.生綠竹筍（清洗乾淨，含外殼）可放入電鍋蒸熟（外鍋1杯水）。

一間從小吃到大的肉圓店，搬離開了住家附近，讓我好想念那肉圓的好滋味，尤其是那香甜的醬汁，搭配Q彈的內餡，讓人口水直流 ^___________^

Chez Famiwy的二小姐愛上了『肉燥』飯。每每問她想吃什麼，回答如下：早餐『妹妹想吃什麼麵包？』『肉燥麵包』（噁～）午餐『妹妹想吃什麼？』『肉燥飯，肉燥麵麵』點心『妹妹想吃什麼點心？』『肉燥餅乾』（噁*2～）晚餐『妹妹想吃什麼？』『肉燥餅皮、肉燥飯』好吧好吧，既然對『肉燥』有這麼深的執念，不負責大廚就來成全她，省得常常吃外面的肉燥飯，那個肉真是看得大廚心驚膽顫的。食後感想這算是幼幼版的低脂肉燥，方便又快速，不負責大廚常常利用這肉燥來變化其它餐點喔，有興趣一起試試吧！

冰箱中還剩不少絞肉，又想起媽媽以前常做肉丸子給我吃~於是做了這道肉丸子，解回憶的渴。訣竅提示1.肉要敲打切壓，讓肉產生彈性，肉丸子吃起來才不會太鬆垮。2.這次沒有加入蔥花，不然味道會更有層次~3.所有加入絞肉中的調味料、蒜末蔥花等等，都可隨著個人的口味增減~~食後感想用大同電鍋下去清蒸的做法，會比用滷的做法來得清淡，而且也更方便，可稱之為懶人料理 :P

第一次做肉圓,做的當然沒有很好,但~好險是和小朋友一起做,做的不好可以賴給她,哈......有人想要吃嗎?食後感想很適合小朋友一起玩的料理唷~小朋友也很有成就感

訣竅提示西谷米和油水的比例一定要對，且浸泡時勿攪拌。食後感想用西谷米做的皮相當Q喔!!!

#清冰箱 #肉圓 #冰皮月餅 把冰箱冰的牛絞肉拿出來做成冰皮月餅，口感Q彈，像極了肉圓。

#營養健康吃 ，春天(4月~6月)是蘆筍是盛產的季節，營養非常豐富，不僅不含膽固醇和鈉，更是蛋白質、葉酸、維生素C和B、膳食纖維及鉀、硒、磷、鋅等微量元素的豐富來源，是很好的抗氧化、防癌的食品，同時具有降血壓、利尿、治水腫、消除疲勞的功效。另外，蘆筍也是個很好相處的朋友，跟誰都可以百搭，蘆筍炒肉絲、蘆筍香菇蒜茸蘆筍、蛤蜊燴蘆筍、涼拌蘆筍，今天這盤蘆筍約莫40~50元，大家趕快動手做盤蘆筍料理，試試吧。