除了薑茶、薑母鴨之類的料理之外，一般的料理往往只要一點點的用量，就可以達到增鮮提味化龍點睛的效果，放室溫或冷藏一段時間又會慢慢開始壞掉，這時候就可以先將薑處理後再冷凍保存，就可以放很久囉!FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

剝皮蒜頭也是不大能久放的廚房調味必備品，新鮮的剝皮蒜頭放冰箱冷藏如果兩周內沒用完就會開始壞了，分享一個超實用的小方法，不但可以保存很久風味不變以外，也不會讓烹調後的菜餚看起來賣相不佳。這個超實用的小方法就是把蒜頭打成蒜末泥後冰成薄蒜餅，雖然蒜頭冰過後的顏色會從原本白色變暗黃色，但打成蒜末泥狀加入烹調時就不易顯現蹤跡，也就不會影響菜餚的擺盤；使用冷凍蒜泥餅也讓烹調更為便利，就不用每次剁蒜頭。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

香菜是中式料理不可或缺的靈魂馨香菜之一，很多料理都只需要用到一點點，整道菜就有畫龍點睛的效果，但是買回來放冰箱冷藏大概一周左右就枯黃爛光了，不放香菜卻又少一味，雖然香菜便宜但買回來放著爛掉，可惜又浪費，分享一個可以減少遺憾的小方法，吃不了那麼多的話，用這個保存方式可以保存兩個月。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

絞肉是肉末一次用不完的話，也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存，不僅烹調時取用方便，解凍的速度也更快，也可以提高冰箱的空間使用率。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

~馬鈴薯平常只要放在陰暗處常溫保存就行了，另一個常見保存方式就是冷凍，低溫冷凍會破壞食物的組織，這些冷凍食材在烹煮時可以很快就熟爛了，這是冷凍的優點之一，但是冷凍後的口感跟新鮮的還是會有差。分享另一個不用冷凍又不影響風味的避免發芽保鮮方式，就是削皮後泡水保存，水濁了再換乾淨的水，不泡水的話馬鈴薯就會變黑，而且這樣的保存方式另一個優點就是做菜的時候馬鈴薯不容易變黑也不用再泡水去澱粉，像炸馬鈴薯片、醋溜土豆絲......這些料理就不用再多泡水去澱粉這道程序了，前幾天做的韓式馬鈴薯煎餅감자전/감자지짐이 的馬鈴薯磨成泥也不會一下就氧化變黑就是這個原因，這樣的保存方式放個三周沒問題，沒放過更久所以不知道最久可放多久，這方式也很適合做生意馬鈴薯需求量大的店家，有空的時候就可以削一堆放冰箱冷藏。有時候貪便宜買了特價但品質沒那麼好的，不想冷凍的話就可以這麼保鮮避免很快發芽，開始冒芽了又不想冷凍時也可以這麼做，泡水進冰箱冷藏後就不會繼續發芽了，雖然很多資料都說發芽的馬鈴薯有毒吃了會中毒，但是沒有一次吃幾百顆應該很難中毒吧!主婦每次馬鈴薯不小心發芽後，削去發芽跟發黑處，除了趕快吃光光以外就是這麼保存再料理的。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

都市人生活忙碌，上一次菜市場，買到冰箱塞得下的排骨數量。讓我們一次處理保鮮問題，又能在下次料理獲得一鍋美味清湯；這節省的時間與金錢，用來陪伴親愛的家人吧！📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2018/12/how-to-store-pork-ribs-okane.html更多其他影音料理🎬https://reurl.cc/dXXOq

卡士達醬, 可以夾土司, 配著鬆餅一起吃, 還可以做泡芙/水果塔的內餡, 很萬用喔!!

香菜從市場買來，沒兩下就軟掉，趕緊保存起來延長新鮮度。瞧瞧完整影音🎬https://youtube.com/shorts/igsmivwmUMk?feature=share瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2022/03/how-to-store-corianderokane.html

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc青醬（Pesto）是從義大利文「pestare」所衍生而來，原文有 "搗碎" 的意思，在還沒有果汁機的時代都是以磨缽來製作青醬，食材的組成上則沒有絕對，大部分的作法是使用羅勒作為主料，但有些餐廳也會混和其他香草如芝麻葉、歐芹來做出變化，甚至完全未使用羅勒葉的青醬配方也是有的！更多青醬小祕密請參考：http://zezecook.com/934/making-pesto/快來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

又到了食品保存教室時間，多買得絞肉不在兩三天內吃完，馬上臭給你看！來學學保存絞肉又方便取用的方法，讓您即拆即用，哪天發現冷凍庫裡，還有一片絞肉時，突然一份驚喜湧上心頭地，驚呼一聲Oh~YA！📝完整食譜步驟👣https://okaneidea6.blogspot.com/2018/12/how-to-store-ground-meat-okane.html更多其他料理影音🎬https://reurl.cc/dXXOq

只要將先處理好冷凍. 隨時都有快速的薑料理 冷冷的冬天來杯黑糖畺母茶~ 幸福^^訣竅提示薑泥盡量不要太大塊用 小顆比較能調整自己的辣度食後感想方便簡單又快速

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