黑糖紅棗桂圓杞子蛋糕

岱樺
岱樺 @lanjianghk

前幾天吃到今年剛產的炭焙桂圓,

那香濃的味道真的很棒呢~

於是便想到了拿來做蛋糕,

這個蛋糕用了養樂多來做,

不過也不是一定要用養樂多,

用優酪乳、甚至是可爾必思來煮也可以,

這種蛋糕適合用含乳酸菌的飲料來做,

因為可以使蛋糕烤出來的更鬆化和濕潤,

而乳酸菌的飲料尤其適合用在加了乾果的蛋糕~

訣竅提示

粉糊不要倒太厚,不然很難熟~也不利於脫模。

黑糖紅棗桂圓杞子蛋糕

前幾天吃到今年剛產的炭焙桂圓,

那香濃的味道真的很棒呢~

於是便想到了拿來做蛋糕,

這個蛋糕用了養樂多來做,

不過也不是一定要用養樂多,

用優酪乳、甚至是可爾必思來煮也可以,

這種蛋糕適合用含乳酸菌的飲料來做,

因為可以使蛋糕烤出來的更鬆化和濕潤,

而乳酸菌的飲料尤其適合用在加了乾果的蛋糕~

訣竅提示

粉糊不要倒太厚,不然很難熟~也不利於脫模。

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預備食材

240 分鐘
  1. 準備食材
  2. 3顆
  3. 黑糖 4湯匙
  4. 紅棗 1湯匙
  5. 桂圓 2湯匙
  6. 杞子 半湯匙
  7. 養樂多 1罐
  8. 奶油 75g
  9. 鬆餅粉 10湯匙

料理步驟

240 分鐘
  1. 1

    紅棗去核,切碎、與桂圓、杞子同泡在養樂多大一小時,烤箱預熱10分鐘。

  2. 2

    黑糖和奶油一同打發後,加入雞蛋、1的混合物打勻。

  3. 3

    加入鬆餅粉打勻。

  4. 4

    模具抹油,灑上麵粉,預防沾底。

  5. 5

    倒入粉糊後,模具輕敲一下桌面,讓氣泡破掉。

  6. 6

    送入烤箱烤到澎起,拿叉子試一下看到粉團沒有沾在上面就算全熟,可以拿出來吃了~

  7. 7

    完成。

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