黑糖紅棗桂圓杞子蛋糕

岱樺 @lanjianghk
前幾天吃到今年剛產的炭焙桂圓,
那香濃的味道真的很棒呢~
於是便想到了拿來做蛋糕,
這個蛋糕用了養樂多來做,
不過也不是一定要用養樂多,
用優酪乳、甚至是可爾必思來煮也可以,
這種蛋糕適合用含乳酸菌的飲料來做,
因為可以使蛋糕烤出來的更鬆化和濕潤,
而乳酸菌的飲料尤其適合用在加了乾果的蛋糕~
訣竅提示
粉糊不要倒太厚,不然很難熟~也不利於脫模。
黑糖紅棗桂圓杞子蛋糕
前幾天吃到今年剛產的炭焙桂圓,
那香濃的味道真的很棒呢~
於是便想到了拿來做蛋糕,
這個蛋糕用了養樂多來做,
不過也不是一定要用養樂多,
用優酪乳、甚至是可爾必思來煮也可以,
這種蛋糕適合用含乳酸菌的飲料來做,
因為可以使蛋糕烤出來的更鬆化和濕潤,
而乳酸菌的飲料尤其適合用在加了乾果的蛋糕~
訣竅提示
粉糊不要倒太厚,不然很難熟~也不利於脫模。
料理步驟
- 1
紅棗去核,切碎、與桂圓、杞子同泡在養樂多大一小時,烤箱預熱10分鐘。
- 2
黑糖和奶油一同打發後,加入雞蛋、1的混合物打勻。
- 3
加入鬆餅粉打勻。
- 4
模具抹油,灑上麵粉,預防沾底。
- 5
倒入粉糊後,模具輕敲一下桌面,讓氣泡破掉。
- 6
送入烤箱烤到澎起,拿叉子試一下看到粉團沒有沾在上面就算全熟,可以拿出來吃了~
- 7
完成。
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-
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