福圓核桃杯子蛋糕
Ke Li 的藏嚐手作😋 @keli_delicacy_dream
製做這個杯子蛋糕比較驚訝的是哇～油量好多，也是因為一定比例油量製作的話，成品才會有濕潤口感，不會像發糕。
自己則依照原食譜自行再減少60克油量，還好成品出爐蛋糕體軟有彈性，不會吃完底部都是油潤感，
桂圓乾特有的香氣與核桃風味很搭，有調整一下甜度。
參考食譜:愛與恨老師的福圓核桃小蛋糕
#好料日記
福圓核桃杯子蛋糕
製做這個杯子蛋糕比較驚訝的是哇～油量好多，也是因為一定比例油量製作的話，成品才會有濕潤口感，不會像發糕。
自己則依照原食譜自行再減少60克油量，還好成品出爐蛋糕體軟有彈性，不會吃完底部都是油潤感，
桂圓乾特有的香氣與核桃風味很搭，有調整一下甜度。
參考食譜:愛與恨老師的福圓核桃小蛋糕
#好料日記
料理步驟
- 1
前一晚先把養樂多倒入桂圓乾浸泡幫助軟化(桂圓乾有泡發膨脹即可)，低筋麵粉和泡打粉一起過篩，核桃剝小碎塊，砂糖跟黑糖混合，雞蛋打散加入混合好的糖打發。
- 2
攪打時盆底部可放一盆熱水，幫助打發，攪打到麵糊紋路呈現稠狀，落下的麵糊痕跡不會很快消失。(烤箱要提前預熱)
- 3
加入過篩的乾粉，輕輕翻拌均勻，分4-5次加入植物油，攪拌均勻才能再加入。
- 4
攪拌完成的麵糊會像緞帶般的狀態落下，桂圓肉先預留1-2大匙，其餘桂圓肉加入麵糊裡輕輕拌勻即可。
- 5
把麵糊舀入紙模約8-9分滿，在表面平均的舖放剛剛預留的桂圓肉跟核桃粒進烤箱烤焙。
- 6
上火200下火170烘烤20-25分鍾，看表面呈現金黃色，竹籤叉入不沾黏，就可出爐。(烤溫需要自行做適度調整)
- 7
移到網架上降溫放涼後儲存保鮮盒。
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無花果核桃杯子蛋糕 Fig walnut cupcakes 無花果核桃杯子蛋糕 Fig walnut cupcakes
這個無花果杯子蛋糕算是之前發佈過的無花果蛋糕的改良版~ 詳細的說明歡迎到部落格看看~ http://geezcompei.blogspot.tw/2015/08/fig-walnut-cupcakes.html#more
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