萬用蔥油醬
近的蔥很便宜，但買下來卻用不了那麼多，可以做能蔥油醬，吃起來就像是港式燒腊店的蔥油醬喔，可以拌麵拌飯都很對味，再教大家一個做法，就是將雞腿去骨，淋些米酒，鋪上薑片蔥段，抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有鹹了)，蒸完後切片後，鋪上一些蔥油醬就是個好吃的蔥油雞了喔~
訣竅提示
貼心小提醒：
1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多
2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔
3.如果做太鹽的話，就用一樣的做法，不要加鹽，再把蔥油混進去就好了(蔥遇熱會縮，鹽要稍為控制一下)
4.也可以直接用熱油的方式淋在蔥上，但我想讓蔥.薑熟一點，才利用直接入鍋的方式
5.薑要切細才不會太辣，不建議用薑泥，會少了口感
6.裝罐時可以連油一起放入，蓋過蔥就可以了，若有多出來的油，可以直接拿來炒菜
有空可以來私人後花園走走喔~~
https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
萬用蔥油醬
近的蔥很便宜，但買下來卻用不了那麼多，可以做能蔥油醬，吃起來就像是港式燒腊店的蔥油醬喔，可以拌麵拌飯都很對味，再教大家一個做法，就是將雞腿去骨，淋些米酒，鋪上薑片蔥段，抺薄鹽蒸熟(薄鹽是因為蔥油就有鹹了)，蒸完後切片後，鋪上一些蔥油醬就是個好吃的蔥油雞了喔~
訣竅提示
貼心小提醒：
1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多
2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔
3.如果做太鹽的話，就用一樣的做法，不要加鹽，再把蔥油混進去就好了(蔥遇熱會縮，鹽要稍為控制一下)
4.也可以直接用熱油的方式淋在蔥上，但我想讓蔥.薑熟一點，才利用直接入鍋的方式
5.薑要切細才不會太辣，不建議用薑泥，會少了口感
6.裝罐時可以連油一起放入，蓋過蔥就可以了，若有多出來的油，可以直接拿來炒菜
有空可以來私人後花園走走喔~~
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料理步驟
- 1
先將蔥花切好瀝乾
- 2
找一個耐熱的容器把蔥花加入薑細末和鹽攪拌
- 3
起油鍋熱油，當鍋子出現較深油紋即代表油已熱即關火(油是要可以蓋過蔥的量，蔥遇熱會縮，油可以稍減一些)
- 4
立刻把步驟二的材料放下去攪拌，再加入香油後馬上盛起，不要一直在鍋內加熱，容易把蔥花用焦
- 5
待涼後找容器裝起來 ，冰入冰箱冷藏的保鮮盒那層
- 6
貼心小提醒： 1.保存期限儘快一星期內吃掉，建議不要一次用太多 2.每個人的口味不一樣，鹽可以不要一次全下，試吃看看再做增減喔 3.如果做太鹽的話，就用一樣的做法，不要加鹽，再把蔥油混進去就好了(蔥遇熱會縮，鹽要稍為控制一下) 4.也可以直接用熱油的方式淋在蔥上，但我想讓蔥.薑熟一點，才利用直接入鍋的方式 5.薑要切細才不會太辣，不建議用薑泥，會少了口感 6.裝罐時可以連油一起放入，蓋過蔥就可以了，若有多出來的油，可以直接拿來炒菜 有空可以來私人後花園走走喔~~ https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl
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