洋蔥與馬鈴薯的甜，搭配香濃的牛奶，喝起來很舒服😋#金廚獎 #法式洋蔥馬鈴薯濃湯 #奶油 #法式 #濃湯 #馬鈴薯 #洋蔥 #yichen料理

#金廚獎韭蔥（Leek)是歐洲一款很常用的蔬菜，用於很多湯品或鹹派類菜餚中。韭蔥馬鈴薯湯是在很多即食湯中一款頗受歡迎的味道，其實作法很簡單、很單純但味道就會很棒，可以試試喔。

看到市場上韭蔥正在特價, 家裡也還屯了些馬鈴薯, 頓時想到這道多年前學過的湯品. 簡單但是暖心.#好料日記

#春天烹飪趣這兩天雖然豔陽高照, 但是氣溫依然徘徊於零度左右, 此時此刻最棒的便是來一碗香濃的熱湯. 前一陣子買了一大袋洋蔥打算來做法式洋蔥湯, 但是實在懶得炒焦糖洋蔥, 便想換換不同的方式, 順便將冰箱中的幾條紅蘿蔔一併用掉. 作法相對簡單, 但是依然美味.

訣竅提示想要增加湯的清甜度，可以加一點大白菜，這樣湯的味道也不會太單調。這份配方的量是一人份的唷!食後感想當法國麵包烤的脆脆餅乾口感時，沾上洋蔥湯和融起司真的是太好吃了，打完我又餓了= =

#清冰箱車城的洋蔥便宜又大袋，快速消滅的方式👉🏻煮成濃湯🍲！🤣

同事給了我不知是那家名店的大蒜麵包回家當晚餐，直覺就是做個濃湯來配；但最近專案較忙發現冰箱空空滴...只剩一顆洋蔥，那就做洋蔥湯吧～正好跟大蒜麵包是絕配阿！訣竅提示炒蒜末油溫不用太高，低溫小火炒比較容易把味道帶出食後感想洋蔥似乎可以再炒更軟一點，炒15分鐘是吃的到一根跟的洋蔥，看個人喜好。另，雖然加了前一陣子去朋友家失心瘋敗的松露橄欖油，但其實味道並沒有比白酒味來的搶眼，應該對風味沒有太大影響。（大概是泡在裡面的松露實在太小片了...)

用國產洋蔥，煮碗濃又甜的洋蔥湯！台灣的洋蔥，頭兒尖尖，表皮薄、甜味濃、水分足，非常適合涼拌或清炒，用來熬湯更是讓湯頭滋味鮮甜加倍。

韭蔥（leek）台灣不多，但在歐洲隨處可見而且便宜。在餐廳吃到的韭蔥馬鈴薯濃湯幾乎都是白色的，因為只取蔥白部分烹調，據說因為綠色的部分纖維比較多，需要花比較多時間煮，而且味道比較重。但對於吃慣蔥薑蒜的華人，韭蔥的綠色部分根本小意思，丟掉太可惜。大部分的食譜用奶油炒香，吃的時候上面還要再淋上鮮奶油，既傷荷包又長肥肉，因此用初榨橄欖油與水煮蛋取代。

#新年菜洋蔥湯可做成兩種口感：濃湯或清湯。濃湯依食譜材料製作，清湯只要省略食譜材料中的麵粉即可。

現在的氣候真的很適合喝湯,將蒸過的南瓜和炒香的洋蔥用果汁機打勻後再略煮一下！細緻的南瓜湯搭配略烤過的奶油蒜味法國麵包，整個大滿足。也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示湯的顏色會隨著所選用的南瓜品種而略有不同喔～食後感想喜歡細緻柔滑的南瓜湯,那一點點的炒洋蔥真的可以把南瓜的味道提出來.

在西餐廳喝到的洋蔥濃湯其實超簡單，洋蔥、奶油、黑胡椒與鹽，美味得讓討厭洋蔥的小朋友也停不下來。