彼德包(pita-bread)伴豆腐漢堡(豆腐バーガー)
之前畢業旅行的時候和同學一起去了京都，
吃到了一直只在電視上看過卻未曾吃過的豆腐漢堡(豆腐バーガー)，
意外地發現豆腐和絞肉竟然能搭配的如此合襯，
卻又讓我意外地想起了傳統的家常粵菜老少平安(豆腐蒸肉餅)，
同樣是把豆腐和肉混合，
用了漢堡的做法來處理，
卻能料理出口感味道截然不同的料理，
真的很有趣呢，
也許因為都是家庭料理，
吃起來會特別有親切感呢~
紋肉也好，豆腐也好，
很多都是隨便就能取得的材料，
所以這是一道很方便的料理呢~
訣竅提示
因為這是用太白粉做的，
所以口感會比較粉一點、粗糙一點，
不如一般用麵包粉做的那麼鬆軟，
所以我會用比較重口味的醬汁和放些蔬菜來增加口感~
彼德包(pita-bread)伴豆腐漢堡(豆腐バーガー)
之前畢業旅行的時候和同學一起去了京都，
吃到了一直只在電視上看過卻未曾吃過的豆腐漢堡(豆腐バーガー)，
意外地發現豆腐和絞肉竟然能搭配的如此合襯，
卻又讓我意外地想起了傳統的家常粵菜老少平安(豆腐蒸肉餅)，
同樣是把豆腐和肉混合，
用了漢堡的做法來處理，
卻能料理出口感味道截然不同的料理，
真的很有趣呢，
也許因為都是家庭料理，
吃起來會特別有親切感呢~
紋肉也好，豆腐也好，
很多都是隨便就能取得的材料，
所以這是一道很方便的料理呢~
訣竅提示
因為這是用太白粉做的，
所以口感會比較粉一點、粗糙一點，
不如一般用麵包粉做的那麼鬆軟，
所以我會用比較重口味的醬汁和放些蔬菜來增加口感~
料理步驟
- 1
豆腐灑鹽靜置1小時或微波大火加熱2分鐘，讓多餘的水份流出來後把水倒掉。
- 2
豆腐壓碎備用。
- 3
熱鍋下油，爆香蒜頭。(喜歡的話還可以加洋蔥)
- 4
盤子裡混合豆腐、絞肉、蒜頭、太白粉，太白粉的量大概就是放到能讓漢堡成型就好~ (一般來說比較推薦用麵包粉，不過我懶的買，所以家裡有太白粉就用太白粉xd)
- 5
這是成型的樣子，我把這盤1分為4備用~
- 6
熱油煎熟漢堡就好~
- 7
這是costco買回來的彼德包(pita-bread)，便宜又好吃啦~微波2分鐘加熱後中間切開，放入萵苣、切片蕃茄、漢堡。
- 8
把牛奶和起司片放小碗，用在微波爐加熱至融化後淋在彼德包上，讚~
相似食譜
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豆腐漢堡排 豆腐漢堡排
這次漢堡排餡料裡多加了豆腐，這樣的漢堡排吃起來更軟嫩，即使吃上一大塊也不膩口。豆腐裡有豐富的蛋白質和鈣質，吃起來又有飽足感，比單單用肉來做漢堡排更營養、健康、好吃。訣竅提示：★板豆腐水分多，在製作漢堡排時容易產生過多的水分，因此必須先用重物壓住板豆腐，將豆腐的水分盡量去除。★絞肉的部分可替換成牛絞肉或雞絞肉皆可，當然也可以替換成魚肉。★漢堡排整形時，藉由上下拍打的動作把肉排裡面的空氣排出來，入鍋烹調時才不會裂開，肉汁流失，還可以讓肉排吃起來有彈性，口感較好。★煎漢堡排時，不要一直翻面，也不要用鍋鏟壓漢堡排，這樣水分才能留在裡面，吃起來才會多汁。★洋蔥事先單獨先炒過，等放涼後，再加入餡料內一起拌勻，這樣吃起來的漢堡排比較香，比較好吃。（若想偷懶也可省略此步驟）
愛旅遊的煮婦 -
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