奶香白醬義大利麵

餐桌的幸福
餐桌的幸福 @cook_6820704

濃濃的奶香.全家人都很喜歡.上頭若不擺肉類.它就是一道素食佳餚囉.奶蛋素者,可食喔!

訣竅提示

肉類部份.若不是考慮到有素食者.其實在下甜椒的同時.順道下.到時.跟奶類一同煮滾.吸收奶醬.會更香!(若是直接同煮.就不要醃了.以免影響色澤)

若有蘑菇更好.但因兒子從出生就不吃任何菇類.所以.就不放蘑菇虐待他了!

動物性鮮奶油.不是葷食!是因為乳脂肪含量很高.(大家可google一下便知)植物性鮮奶油.化學合成居多.顧及家人健康,習慣都用動物性鮮奶油!

動物性鮮奶油:鮮奶=1:1.這比例調出來.奶香味很濃.(比外頭的吃起來還濃.如不喜歡這麼濃烈的奶香.鮮奶油少一點.鮮奶多一點..)

擺盤可用迷迭香.或羅勒之類的來裝飾兼提味.

奶香白醬義大利麵

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濃濃的奶香.全家人都很喜歡.上頭若不擺肉類.它就是一道素食佳餚囉.奶蛋素者,可食喔!

訣竅提示

肉類部份.若不是考慮到有素食者.其實在下甜椒的同時.順道下.到時.跟奶類一同煮滾.吸收奶醬.會更香!(若是直接同煮.就不要醃了.以免影響色澤)

若有蘑菇更好.但因兒子從出生就不吃任何菇類.所以.就不放蘑菇虐待他了!

動物性鮮奶油.不是葷食!是因為乳脂肪含量很高.(大家可google一下便知)植物性鮮奶油.化學合成居多.顧及家人健康,習慣都用動物性鮮奶油!

動物性鮮奶油:鮮奶=1:1.這比例調出來.奶香味很濃.(比外頭的吃起來還濃.如不喜歡這麼濃烈的奶香.鮮奶油少一點.鮮奶多一點..)

擺盤可用迷迭香.或羅勒之類的來裝飾兼提味.

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 義大利麵 150g(約半包)
  3. 動物性鮮奶油 300ml
  4. 鮮奶 300ml
  5. 洋蔥 一顆
  6. 甜椒 適量
  7. 紅椒 適量
  8. 雞肉 適量
  9. 麵粉 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    1.炒菜鍋裡放一小塊無鹽奶油(或者一般的食用油).洋蔥先下.中火炒到有點軟.(鍋裡若有點乾.可適時加水)再下甜椒.紅椒.然後加一些水.(水加至食材的8分滿.不要蓋過食材.因為等等還有鮮奶要加) 義大利麵條.請照包裝背面的說明烹煮. 花椰菜.我是先把麵條煮好後.利用麵條水燙的..(省的還要再煮一鍋水) 雞肉:事先醃好.煮的同時.可起另一平底鍋煎.

  2. 2

    2.甜椒.紅椒煮到有點軟時.將鮮奶油.鮮奶.以1:1調好加入,煮滾.再加入鹽(調味料).然後倒入麵粉水.攪拌一下.此時.整鍋應顯得濃稠了.就可關火囉! 麵粉水:拿一小碗.裝2-3匙麵粉.加點水攪勻至看不見粉粒.

  3. 3

    3.把另一鍋煮好的麵條,撈起瀝乾.然後放入扮勻.蓋上鍋蓋.悶一分鐘(不用開火).一分鐘後.就可裝盤囉! 我習慣讓麵條吸收滿滿的奶香.吃起來.每一根麵條都是濃濃的奶香味..

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沒有正規上過任何烘焙課程,只是有興趣,舉凡台式麵包,歐包,蛋糕,餅乾,甜點...,所有會的,都是自己上網找資料;影片,中英文的都看,慢慢的自我解鎖技能。另外原因,勤儉持家型,捨不得花錢,所以動手做。
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