料理步驟
- 1
雞蛋可以用電鍋半杯水蒸熟,放涼後再去殼。
- 2
將水、醬油、糖和滷包放入湯鍋煮滾。
- 3
水滾後加入水煮蛋。再滾之後小火滷40分鐘後關火。靜置至少一晚即可!
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到市場看到雞蛋特價就想來做做家人和同事都喜歡吃的招牌滷蛋,只要簡單食材就有不同層次的口感風味喔!訣竅提示加三種糖讓蛋有不同層次的風味,冰糖可以讓滷好的蛋看起來超亮!將白煮蛋時間縮短,滷汁先煮好後泡著也可以做成溏心蛋滷蛋完成後,等滷汁冷卻再用大火在滾一次就變超Q入味的鐵蛋食後感想和滷汁一起泡著放入冰箱,隔天拿出冰涼的風味口感更好 Michelle -
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