溏心蛋竹筍雞肉炊飯

嚕比實驗廚房
嚕比實驗廚房 @rubymunching

因為太喜歡711的溏心蛋竹筍飯糰,所以決定做成家常炊飯版本。鮮甜爽脆的竹筍配上日式醬汁,再拌入溏心蛋蛋黃,既簡單又好吃喔!

溏心蛋竹筍雞肉炊飯

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因為太喜歡711的溏心蛋竹筍飯糰,所以決定做成家常炊飯版本。鮮甜爽脆的竹筍配上日式醬汁,再拌入溏心蛋蛋黃,既簡單又好吃喔!

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預備食材

  1. 杯米 1.5
  2. 半根紅蘿蔔
  3. 木耳 5
  4. 顆筍(先煮好) 5
  5. 味醂鰹魚高湯日式醬油(憑感覺加)
  6. 雞腿肉

料理步驟

  1. 1

    雞肉切塊,用米酒和醬油抓醃

  2. 2

    將筍、紅蘿蔔、木耳、切塊,與雞腿肉一同放在洗好的米上

  3. 3

    淋上調味醬汁(液體量建議比米少半杯,因為蘿蔔和筍會出水,加上抓醃的雞肉本身就有液體)

  4. 4

    壓力鍋煮13分鐘(一般電鍋就用平常煮飯模式)

  5. 5

    滾水加鹽,輕輕放入雞蛋(不要怕燙,會破),煮6分半左右,撈起來泡冰水

  6. 6

    飯煮好後拌勻,把蛋剝殼切半放上去,完成!

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世紀大懶人和吃貨ʕ •ᴥ•ʔ🧋興趣是用簡單易取得的食材做出美味顏值兼具的料理,看了吃了都心情好
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