溏心蛋竹筍雞肉炊飯
因為太喜歡711的溏心蛋竹筍飯糰,所以決定做成家常炊飯版本。鮮甜爽脆的竹筍配上日式醬汁,再拌入溏心蛋蛋黃,既簡單又好吃喔!
料理步驟
- 1
雞肉切塊,用米酒和醬油抓醃
- 2
將筍、紅蘿蔔、木耳、切塊,與雞腿肉一同放在洗好的米上
- 3
淋上調味醬汁(液體量建議比米少半杯,因為蘿蔔和筍會出水,加上抓醃的雞肉本身就有液體)
- 4
壓力鍋煮13分鐘(一般電鍋就用平常煮飯模式)
- 5
滾水加鹽,輕輕放入雞蛋(不要怕燙,會破),煮6分半左右,撈起來泡冰水
- 6
飯煮好後拌勻,把蛋剝殼切半放上去,完成!
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