136. MANOK MASAK KAREH / KAREH MANOK KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)

Bismillah..

Masya Allah Tabarokallah. Jumat, 17 Mei 2024 pukul 16.00 WITA menjadi pengalaman berharga, karena diminta timlo kak Ninda @cook_ninda mbak Puteri @puteri_jasmine91 dan mbak Risda @SampelSimpel untuk jadi narasumber di wag komunitas Kalsel tentang Bedah Resep Kuliner Khas Kutai. Materinya sangat panjang 🤭😅🙏🏻 Maklum namanya kuliner daerah pasti banyak yang asing dan saya berusaha agar materinya bisa mewakili tapi mencakup semua kuliner khas Kutai. Harapan saya, teman-teman Kalsel bisa tau lebih banyak tentang kuliner tersebut yang gambaran aslinya seperti apa, karena kadang penampakan dari resep yang beredar di internet bisa saja salah dan itu harus diluruskan 😊

Alhamdulillah acara berjalan dengan lancar walaupun saat itu saya lagi sakit. Semoga apa yang saya sampaikan bisa bermanfaat.
Terima kasih Cookpad, Mamah Cookpad, Onty, dan timlo, atas kesempatan berharga yang diberikan kepada saya. Terima kasih juga untuk semua teman-teman di komunitas atas apresiasi dan dukungannya. Saya minta maaf karena apa yang saya sampaikan banyak sekali kekurangannya 🙏🏻🥰🤗

Alhamdulillah dikasih Pak Haji ayam 1 ekor besar jadi bisa bikin salah satu resep khas Kutai yang ada di materi saya 😍😇 Ada beberapa versi resep kareh dan ini jenis kareh yang berkuah. Resep asli turun-temurun dari Mamak Rahimahallah 🥰❤️

#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#CooksnapResep_Ganangrassa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

136. MANOK MASAK KAREH / KAREH MANOK KHAS KUTAI RESEP TURUN-TEMURUN

Bismillah..

Masya Allah Tabarokallah. Jumat, 17 Mei 2024 pukul 16.00 WITA menjadi pengalaman berharga, karena diminta timlo kak Ninda @cook_ninda mbak Puteri @puteri_jasmine91 dan mbak Risda @SampelSimpel untuk jadi narasumber di wag komunitas Kalsel tentang Bedah Resep Kuliner Khas Kutai. Materinya sangat panjang 🤭😅🙏🏻 Maklum namanya kuliner daerah pasti banyak yang asing dan saya berusaha agar materinya bisa mewakili tapi mencakup semua kuliner khas Kutai. Harapan saya, teman-teman Kalsel bisa tau lebih banyak tentang kuliner tersebut yang gambaran aslinya seperti apa, karena kadang penampakan dari resep yang beredar di internet bisa saja salah dan itu harus diluruskan 😊

Alhamdulillah acara berjalan dengan lancar walaupun saat itu saya lagi sakit. Semoga apa yang saya sampaikan bisa bermanfaat.
Terima kasih Cookpad, Mamah Cookpad, Onty, dan timlo, atas kesempatan berharga yang diberikan kepada saya. Terima kasih juga untuk semua teman-teman di komunitas atas apresiasi dan dukungannya. Saya minta maaf karena apa yang saya sampaikan banyak sekali kekurangannya 🙏🏻🥰🤗

Alhamdulillah dikasih Pak Haji ayam 1 ekor besar jadi bisa bikin salah satu resep khas Kutai yang ada di materi saya 😍😇 Ada beberapa versi resep kareh dan ini jenis kareh yang berkuah. Resep asli turun-temurun dari Mamak Rahimahallah 🥰❤️

#KETiMuz
#BamasakBaimbai
#CooksnapResep_Ganangrassa
#Cookpad_id
#Cookpadcommunity_id
#CookpadCommunity_Borneo
#CookpadCommunity_KALSEL
#CookpadCommunity_Banjarbaru
#Ganangrassa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
8 porsi
  1. BAHAN UTAMA :
  2. 1 kgAyam, potong-potong sesuai selera
  3. 1 literSantan (dari 1 butir kelapa)
  4. 2-3 buahKentang, potong-potong
  5. 2 sendok makanBumbu Kareh / Karih bubuk
  6. 2 sendok tehKaldu ayam bubuk (sesuai selera)
  7. 100 mlMinyak goreng
  8. BUMBU HALUS :
  9. 15 butirBawang merah
  10. 8 siungBawang putih
  11. 2 sendok tehGaram (sesuai selera)
  12. 1/2 sendok tehAsam jawa
  13. 1/2 sendok tehPenyedap rasa (sesuai selera)
  14. TABURAN :
  15. 2 sendok makanBawang merah goreng
  16. 1 sendok makanBawang putih goreng

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Siapkan semua bahan.

  2. 2

    Potong ayam jadi beberapa bagian. Cuci bersih di air mengalir. Sisihkan.

  3. 3

    Potong-potong kentang, langsung masukkan ke dalam wadah berisi air agar tidak menghitam. Sisihkan.

  4. 4

    Haluskan semua bahan bumbu halus.

  5. 5

    Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan bumbu kareh bubuk. Tumis hingga harum.

  6. 6

    Masukkan potongan ayam. Aduk dan masak hingga keluar minyaknya.

  7. 7

    Tuang santan

  8. 8

    Masukkan potongan kentang. Aduk terus hingga mendidih supaya santan tidak pecah.

  9. 9

    Masukkan kaldu ayam bubuk. Masak hingga kentangnya empuk dan matang. Tes rasa.

  10. 10

    Setelah matang, matikan kompor.

  11. 11

    Masukkan ke dalam wadah saji. Taburi dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng.

  12. 12

    Siap disajikan.

  13. 13

    Alhamdulillah 😍😇
    Ijin save di sini 🙏🏻🙏🏻🥰

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
pada
Banjarbaru (Kalimantan Selatan) & Tenggarong - Kutai Kartanegara (Kalimantan Timur)
"Ganangrassa"Nama akun saya yang diambil dari bahasa Banjar. "Ganang" artinya "Rindu". Jadi Ganangrassa artinya : ada rasa yang diganang atau dikenang atau dirindukan dari setiap masakan. Huruf "s" sengaja pakai dua untuk menekankan kata rasa 😁.Sampai saat ini, rasa masakan Mamak dan Nenek Rahimahumallah, Alhamdulillah masih bisa saya ingat 🥺. Rasa yang akan terus saya rindukan namun tidak bisa saya nikmati lagi dari racikan jari-jemari mereka 😢😭.Hanya dengan membuatnya, rasa itu bisa saya nikmati lagi, walaupun dengan tangan sendiri.Qodarullah, terlahir dari orang tua keturunan Kutai, Dayak, China, Bugis, Banjar, dan..entah apa lagi 😅. Alhamdulillah..membuat saya tau beberapa masakan yang diajarkan Rahimahumallah. Banyak masakan dengan nama yang sama di beberapa daerah, tapi komposisi resep dan cara masak yang berbeda, sehingga rasa akhir juga jadi berbeda, bahkan penampilan juga bisa berbeda. Dan itu sungguh sangat menarik ketika saya diajarkan hal itu.. Masya Allah 😍.Walaupun begitu, semuanya memiliki rasa yang khas yang bisa membuat kita rindu akan rasanya 😊.Semoga menjadi pahala jariyah untuk Rahimahumallah, setiap kali masakan itu dibuat oleh saya atau siapa pun yang membuat dan merasakannya 🤲🏻😇.Insya Allah, apa yang kita sajikan, rasanya juga akan selalu dirindukan oleh orang-orang yang kita cintai dan sayangi 😊.Terima kasih Cookpad, telah menjadi media saya untuk menyimpan resep dan berbagi resep. Insya Allah, semua resep di akun ini, saya halalkan untuk siapa pun. Semoga berkah dan bermanfaat.. 😊😍.By : RismawatiAkun Cookpad : GanangrassaId Cookpad : 19416571
Lebih banyak

Komentar (6)

Nindaummuzia
Nindaummuzia @cook_ninda
Masya Allah Tabarakallah berkat bedah resep kuliner khas Kutai jadi tau sekarang apa saja yang menjadi ciri khas masakan daerah tsb menambah wawasan juga tentunya dan akhirnya bisa mencicipi langsung lewat cooksnap resep ading Risma @Ganangrassa terima kasih semua sharing masakan khas daerah nya sehat selalu buat ading dan keluarga

Resep Serupa