Siapkan jus pandan = blender air, daun pandan, dan daun suji. Saring dan ukur jusnya sebanyak 100 ml. Sisihkan. Panaskan oven suhu 150 dengan api atas bawah.

Masukkan kuning telur, minyak, jus pandan, dan santan instan dalam wadah. Kocok menggunakan ballon whisk, hingga tercampur rata. Masukkan tepung mocaf dan baking powder yang sudah diayak, tambahkan garam, kocok kembali hingga semua homogen. Sisihkan dulu.

Masukkan putih telur dalam wadah yang bersih dan kering, kocok menggunakan mixer kecepatan sedang, hingga mulai berbuih. Lalu masukkan cream of tartar, kocok kembali hingga berbuih banyak.

Masukkan gula secara bertahap, sambil dikocok dengan kecepatan sedang, hingga mencapai soft peak (jika wadah dibalik, kocokan putih telur tidak jatuh/tumpah alias sudah mulai kaku, tapi jika ujung tangkai mixer diangkat, adonannya masih melengkung/jambul)

Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas. Panggang hingga matang, sktr 45-50 mnt, tergantung oven masing-masing. Kalo ingin di-slit atau dibelah bagian atasnya, tunggu sktr 10-15 menit pertama, hingga kulit atas adonan keliatan mulai kering. Usahakan slit dengan kondisi loyang masih di dalam oven, supaya tidak kaget dengan perubahan suhu yang secara tiba-tiba.

Setelah dingin, keluarkan dari loyang secara perlahan. Tidak masalah jika kulit pinggir tidak mulus, karena begitulah chiffon 😁
Hias sesuai selera atau nikmati langsung begitu saja juga udah enak 👍🏻