ابتدا کره را در دمای اتاق قرار داده تا نرم شود، سپس شکر را با کره نرم شده میزنیم تا مایع کرمی و لطیفی بدست بیاید.

سپس تخم مرغ را به آن اضافه میکنیم وکمی می‌زنیم.

در این مرحله شیر و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم.

بکینگ پودر و نمک را به مخلوط اضافه می‌کنیم.

آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه می‌کنیم، تا حدی که به دست نچسبد، اگر چسبندگی مخلوط بیش از اندازه بود مقدار بیشتری آرد به مخلوط اضافه می‌کنیم.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک (اندازه گردو) درآورده و کف دست پهن می کنیم و داخل آن را با موادی که از قبل آماده کرده‌ایم پرکرده و به صورت دایره های کوچک به آن شکل می‌دهیم.

کف سینی فر را با کاغذ پوستی می‌پوشانیم و کلوچه ها‌را روی آن قرار می‌دهیم.

زرده تخم مرغ را با زعفران مخلوط کرده و روی کلوچه ها را تزیین می‌کنیم و روی آن سیاهدانه می‌پاشیم.

سینی فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد درون فر قرار می‌دهیم، بعد از گذشت ۱۵ دقیقه کلوچه های ما آماده است. برای چک کردن پخت کلوچه‌ها دقت کنید که کف آن برشته شده باشد. حدود پنج دقیقه فر را از بالا روشن می‌کنیم تا سر کلوچه‌ها طلایی شده و خوشرنگ‌تر شوند.

کلوچه‌ها را در ظرف چیده و در صورت تمایل روی آنها را با پودر قند تزیین می‌کنیم. نوش جان :)