Egy jénai tálat kibélelünk füstölt szalonnával. Lehet kenyér, vagy kolozsvári is.

Rátesszük a csirkedarabokat (a mell nagyon száraz, de abból is lehet bele tenni), nagyon enyhén sózzuk, mert a szalonna sós!

Aláöntjük a bort, fóliával letakarva 30 percig a közepesnél kicsit kisebb lángon sütjük.

Az idő letelte után levesszük a fóliát, a levében elkeverjük a 2 dl tejfölt, és közepesnél nagyobb lángon kezdjük sütni. Közben időnként meglocsoljuk a saját levével. A locsolás sülés közben nagyon fontos! Ne ijedjünk meg, mikor kezdjük a sütést, a lé zavaros szürkének tűnik. /Én először nagyon megijedtem!/

Akkor van kész, mikor a leve kristály tiszta, a csirke meg gyönyörű ropogós barna lesz! Nagyon finom. Gyerekek is ehetik, mert az alkohol bőven kipárolog belőle! Jó étvágyat!