Sopa de tomate templada con queso, berenjena y albahaca
Jose Chavez @cook_151019
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos Cebolla, pimiento, ajo y rehogamos todo.
- 2
Escalfamos los tomates y los pelamos. Cortamos los tomates y quitamos las semillas, lo añadimos al sofrito anterior.
- 3
Añadimos todo (ya pochadito) a un caldero con 1 litro de agua o caldo blanco y dejamos cocinar unos 10 minutos.
- 4
Rectificamos de sal y pimienta y trituramos la sopa. Colamos y dejamos enfriar lentamente.
- 5
Cortamos discos de berenjena y queso rulo.
- 6
Salteamos la berenjena.
- 7
Cortamos en tiritas tomates que teníamos deshidratando.
- 8
Y lista la sopa para emplatar.
- 9
Servimos en un plato sopero con la guarnición de la berenjena y queso rulo en el Centro. Añadimos la sopa de tomate, terminamos con un poco de aceite de albahaca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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