#金廚獎趁著蘿蔔便宜的時節，決定來做蘿蔔糕看看～今天先來做個簡易版的！各家蘿蔔糕的比例都不一樣，我自己製定了一個比例，這樣也比較好記（只要有蘿蔔、在來米粉主食材，想做隨時都可以）✍️ 蘿蔔絲：水：在來米粉：水=2:1:1:1（這比例也不是絕對，可以隨機調整）（前面的水是蘿蔔的、後面的水是給粉的）（蘿蔔絲：在來米粉=2:1）（總水量=蘿蔔的重量；再將水分成兩份⋯⋯）感覺有人看到這裡已經亂套了😵（可以略過😆）

#Cookpad廚藝賞2019蘿蔔糕自己做，早餐吃、午餐吃、當點心吃都很適合。只需要300g在來米粉或米搭配比例，就可以做出2個650ml玻璃保鮮盒的蘿蔔糕，含水量多的蘿蔔糕無法冷凍，所以少量做新鮮吃才好吃～米磨漿蘿蔔糕比例—在來米：蘿蔔：水(不含浸泡水)= 1：2：2米粉蘿蔔糕比例—在來米粉：蘿蔔：水= 1：2：2.5蘿蔔加到2.5也沒問題喔😉鹹淡很個人，都可以微調喔～

蘿蔔絲: 粉: 水= 3: 1: 1.2 這個版本的粉漿比例料好實在，可以吃到一絲絲蘿蔔的口感喔～（泡香菇蝦米水留著加在粉漿裡，味道更棒）訣竅提示** 蘿蔔絲: 粉: 水= 3: 1: 1.2 (喜歡粉多的口感，把蘿蔔絲改2)ex. 一斤600g的蘿蔔絲: 200g在來米粉: 水240ml（含泡香菇蝦米水）** 喜歡廣式口味的，添加臘肉、培根或是香腸等肉類，絞肉也可以; 喜歡台式素雅一點的，省略肉類即可。FB文: https://www.facebook.com/we4athome/photos/a.635346573187154.1073741829.634532756601869/785797054808771/

蘿蔔便宜的時候一條僅僅10元，買一包再來米粉做蘿蔔糕很簡單，既便宜又衛生也能依自己的口味來做，加入火腿或者蝦米就變成港式口味，快來做看看。訣竅提示蘿蔔糕的軟硬度因人而異，有人喜歡吃軟嫩，有人喜歡吃硬一點，可以自行調配， 我的比例是 "再來米粉：蘿蔔：水"為1：2：2.5 來調配，喜歡硬一點的水量可以減少。

過新年就是要吃蘿蔔糕，一起來做好吃的蘿蔔糕吧！😘蘿蔔糕的比例在來米粉：澄粉(或玉米粉)：水=10：1：30#年菜練習

#新年快樂不想太搞剛就直接用市售的在來米粉做蘿蔔糕，粉跟水的比例1：5，是我喜歡的軟度。這邊水是含蘿蔔刨絲後加水的重量，喜歡軟/硬一點就依喜好挑整水量吧！

1.蒸的時候，裝蘿蔔糕的容器上要蓋上蓋子留2公分逢隙就好，沒蓋水蒸氣會留進去太多，全蓋會沒流通。(用不銹鋼蓋或玻璃材質)2.冷藏只有3~4天喔！不能冷凍3.去掉餡料，就台式蘿蔔糕

這次沒有加肉，加了蒜頭就稱不上素蘿蔔糕， 香氣主要來自蒜頭與乾香菇。蘿蔔絲：水：粉比例 約 2：1. 3： 1，口感比碗粿硬點，煎時比較不易散。煎完後，外皮脆、內餡含水中等。

日進斗金蘿蔔糕Cookpad年菜課程第四週之一，蘿蔔糕！這道都是媽媽在做，我從來也不想學做，等吃多好啊，哈哈～不過，做什麼事總是要有始有終，第四週我仍要完成，但我用了我媽媽給我的食譜。我稍微做了調整。（試吃:可能我動作慢水份消失成水蒸氣，下次可再多加蘿蔔、或多加一碗水，調味要再重些。應該聽媽媽的話，蘿蔔要很多。）此次蒸的時候，我用了瓦斯大鍋子蒸，和電鍋蒸，電鍋的方式是，隔著蒸架，外鍋2杯水，切下跳起後，悶20分鐘。大鍋因為要大火蒸30分鐘，水一定要夠多唷。

掌握/粉1:水2:蘿蔔絲3完美比例蘿蔔含量50%，吃得到蘿蔔絲的口感與香氣喔！簡單，你也可以試試！#愛分享

忘了在哪兒看過蘿蔔糕的作法是用比例計算：在來米粉：白蘿蔔：水 = 3:6:9。其它調味隨意。剛試了很成功！✌🏻#金廚獎

家裡沒有研磨機.....想吃蘿蔔糕就只能屈就於再來米粉來做嗎 ?  只要家裡有果汁機，一樣可以做出好吃Q彈的蘿蔔糕喔!              現在跟著我的做法來做，保證讓你吃過自己用在來米所作的蘿蔔糕後，再也不會想吃用粉所作成的蘿蔔糕了~訣竅提示蒸好後的蘿蔔糕表面要抹上食用油..以防表面乾燥蘿蔔不要選大型的..盡量中小型或半條就好...如果是大型蘿蔔..在來米跟水請再自行增加....蘿蔔太多會導致糕點無法凝固變成散狀.....