Lemon pie sin horno

Mezclar las galletitas trituradas con la manteca derretida y poner en el molde con el que vas a hacer la torta

Para el relleno: hervir la leche. En un bowl mezclar las yemas de huevo con el azúcar, luego agregar el jugo de limón + la ralladura, y luego poner la maicena

Una vez la leche hervida agregar el preparado del bowl y revolver suavemente hasta que rompa hervor y ahí se va a empezar a espesar

Poner el relleno en la fuente con la base de galletita y dejar afuera hasta que se enfríe. Una vez que bajo la temperatura meter en la heladera

Para el merengue en una cacerola meter el azúcar + 100 ml de agua. Cuando llegue a los 121grados sacar. Revolver las yemas y lentamente agregar el azúcar, revolver hasta que se enfríe y poner arriba de la torta

Dejar enfriar en la heladera, y a disfrutar! 💗