Tortitas de calabacín con salsa de miel y mostaza (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)

Receta sana y simple, no siempre la comida rápida tiene porque ser mala ;-) Además es sin gluten, sin lactosa y sin huevo.

Cuando se tiene poco tiempo para dedicarle a la cocina también se pueden hacer platos sanos, nutritivos y muy ricos. Y lo mejor es que no hace falta ser un aspirante a Master Chef para ponernos manos a la obra (o en la masa). Ésta receta es una muestra: simple, sana y rica.
Además la pueden comer también las personas que tienen intolerancia o sensibilidad al gluten, las que tengan intolerancia a la lactosa (si como yo usáis un yogur sin lactosa) y las personas alérgicas al huevo.
También sirve para demostrar que no solo de harina de trigo viven el hombre y la mujer! Hay mucha variedad de harinas y la que utilizamos aquí ya es muy fácil encontrarla en muchos super y en grandes superficies. Eso sí, si sois celiacos o sensibles al gluten, recordar que tenéis que comprar una que esté certificada sin gluten.