Tortitas de calabacín con salsa de miel y mostaza (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)
Receta sana y simple, no siempre la comida rápida tiene porque ser mala ;-) Además es sin gluten, sin lactosa y sin huevo.
Cuando se tiene poco tiempo para dedicarle a la cocina también se pueden hacer platos sanos, nutritivos y muy ricos. Y lo mejor es que no hace falta ser un aspirante a Master Chef para ponernos manos a la obra (o en la masa). Ésta receta es una muestra: simple, sana y rica.
Además la pueden comer también las personas que tienen intolerancia o sensibilidad al gluten, las que tengan intolerancia a la lactosa (si como yo usáis un yogur sin lactosa) y las personas alérgicas al huevo.
También sirve para demostrar que no solo de harina de trigo viven el hombre y la mujer! Hay mucha variedad de harinas y la que utilizamos aquí ya es muy fácil encontrarla en muchos super y en grandes superficies. Eso sí, si sois celiacos o sensibles al gluten, recordar que tenéis que comprar una que esté certificada sin gluten.
Tortitas de calabacín con salsa de miel y mostaza (sin gluten, sin lactosa, sin huevo)
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Paso a paso
- 1
Pelamos y rallamos el calabacín. Para ello utilizamos un rallador de agujeros grandes.
- 2
Picamos la cebolleta y el puerro, lo mezclamos con el calabacín.
- 3
Tamizamos la harina de garbanzo, la mezclamos con las verduras que tenemos cortadas, agregamos el comino, el orégano y echamos agua poco a poco hasta conseguir la textura de la masa que buscamos (como de crêps).
- 4
Mientras la dejamos reposar un poco vamos preparando la salsa. Es muy sencillo: Echamos el yogur en un bol, agregamos la miel y la mostaza y mezclamos con un tenedor hasta que esté todo bien integrado.
- 5
Ahora vamos a empezar a hacer las tortitas. Ponemos una sartén pequeña a fuego medio, ponemos un poquito de aceite de oliva virgen, cuando esté caliente echamos un poco de masa y bajamos el fuego a medio-bajo. Dejamos que se haga (vamos a ver como va cambiando de color).
- 6
Solo nos queda darle la vuelta para que se haga por el otro lado.
- 7
Cuando lo presentemos para servir, le podemos poner un poco de salsa por encima y acompañarlas de un recipiente con salsa por si alguien se quiere poner mas ;-)
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