*zdjęcie z pinterest

*zdjęcie z Pinterest

*zdjęcie z Pinterest

*zdjęcie z Pinterest

OK, powygłupiałem się trochę dodając przepisy typu „Pseudo Arrabbiata”, czy „Prawie Rissotto”. Były to, moim zdaniem smaczne dania na szybko, inspirowane kuchnią Włoską, którą bardzo lubię i o której wydaje mi się, że trochę wiem, lecz teraz kończymy wygłupy i lecimy z Włochami na poważnie.Na początek, można by powiedzieć klasyka kuchni włoskiej. Danie, które wydawałoby się, że każdy robił, a napewno jadł, najczęściej jednak z makaronem spaghetti. Mam jednak wątpliwości, bo w większości miejscach, w których je zamawiałem, nie było to zrobione "zgodnie ze sztuką". Najczęściej był to makaron z mięsem mielonym w sosie pomidorowym. Bardzo często smaczny, lecz ja takie danie nazwałbym właśnie "makaron z mięsem mielonym w sosie pomidorowym" a nie "z sosem Bolognese". Przez to właśnie, wiele osób tak te danie postrzega. Słowo ragù, często pomijane jest w pełnej nazwie dania lub zastępowane słowem "sos", a oznacza ono "sos mięsny". No właśnie... mięsny, nie pomidorowy 🙂 Można więc, moim zdaniem, powiedzieć po polsku "Sos Boloński", gdyż "Ragù alla Bolognese" jest sosem z Bolonii, lecz uważam, że dużo bliżej mu w smaku do gulaszu, niż sosu pomidorowego 🙂

Przepis pochodzi z miejscowości Amatrice we Włoszech. Jest ostry a zarazem słodki i esencjonalny.

smacznie i na ostro... wariacja na temat klasycznej amatriciany

Oryginalnie wg składników jest policzek marynowany czyli włoskie guanciale i ser owczy pecorino, które zastąpiłem boczkiem i grana padano choć i parmezan się nada.

Próbowałam kilku różnych przepisów i ten, chociaż bardzo prosty, jest jak dla mnie numer jeden. Polecam spróbować :)

Czyszczenie lodówki czyli łazanki :)