Wieprzowinę pokroić i w 1cm kostkę.

Na skropionej oliwa dużej patelni wytopić mięso na chrupiace skwarki.

Jeżeli tłuszczu jest za dużo, cześć odlać.

Dodać passatę pomidorową. Mieszać energicznie by tłuszcz wchłonął się przez pomidory.

Do sosu dodać siekany czosnek, peperoncino i 1 łyżkę sera. Wymieszać i połączyć z ugotowanym makaronem.

Na koniec dodać oliwki. Wymieszać aby się zagrzały.
Wyłożyć na talerze, posypać obficie pecorino i natką pietruszki.