Roti Buaya Pandan
Ini dia salah satu roti khas Betawi, ya.. roti buaya. Roti buaya adalah simbol kesetiaan. Biasanya dalam pernikahan adat Betawi, mempelai pria membawa sepasang roti buaya untuk mempelai wanita. Roti buaya betina ditandai dengan roti buaya kecil yang diletakkan diatas punggungnya/disampingnya. Hal itu dimaknai sebagai kesetiaan berumah tangga sampai beranak cucu.
Awalnya roti buaya dibuat dengan tekstur yang keras, tidak dikonsumsi & sengaja dibiarkan membusuk. Hal ini digambarkan sebagai pasangan suami istri yang tetap bersama meskipun waktu terus berjalan. (Berita satu)
Sekarang roti buaya hadir dengan tekstur yang lebih empuk & diisi dengan berbagai varian isi.
Beberapa waktu yang lalu, saya pernah membuat roti buaya juga. Walaupun tidak terlalu mirip bentuknya.. Hihi.. 🤭
Nah kali ini, saya mau buat lagi mumpung momennya pas. Saya buat roti anak buaya, karena ukurannya lebih kecil dibanding sebelumnya.
Adonan rotinya saya bikin rasa pandan. Sebenarnya untuk adonan roti bisa pakai resep roti andalan masing² ya. Tapi kali ini saya mau coba pakai resep ini.
Source : @niqniqi (dengan modifikasi)
#PoodyKitchen
#MasakanDaerahku
#ComboKompak17an_KhasKotaAsalku
#CookpadCommunity_Bogor
Roti Buaya Pandan
Ini dia salah satu roti khas Betawi, ya.. roti buaya. Roti buaya adalah simbol kesetiaan. Biasanya dalam pernikahan adat Betawi, mempelai pria membawa sepasang roti buaya untuk mempelai wanita. Roti buaya betina ditandai dengan roti buaya kecil yang diletakkan diatas punggungnya/disampingnya. Hal itu dimaknai sebagai kesetiaan berumah tangga sampai beranak cucu.
Awalnya roti buaya dibuat dengan tekstur yang keras, tidak dikonsumsi & sengaja dibiarkan membusuk. Hal ini digambarkan sebagai pasangan suami istri yang tetap bersama meskipun waktu terus berjalan. (Berita satu)
Sekarang roti buaya hadir dengan tekstur yang lebih empuk & diisi dengan berbagai varian isi.
Beberapa waktu yang lalu, saya pernah membuat roti buaya juga. Walaupun tidak terlalu mirip bentuknya.. Hihi.. 🤭
Nah kali ini, saya mau buat lagi mumpung momennya pas. Saya buat roti anak buaya, karena ukurannya lebih kecil dibanding sebelumnya.
Adonan rotinya saya bikin rasa pandan. Sebenarnya untuk adonan roti bisa pakai resep roti andalan masing² ya. Tapi kali ini saya mau coba pakai resep ini.
Source : @niqniqi (dengan modifikasi)
#PoodyKitchen
#MasakanDaerahku
#ComboKompak17an_KhasKotaAsalku
#CookpadCommunity_Bogor
Cara Membuat
- 1
Susu pandan : Blender daun pandan & susu lalu saring. Timbang lagi hingga total 190 g, jika kurang tambah susunya. Tuang pasta pandan secukupnya atau pewarna makanan hijau, aduk rata & sisihkan.
- 2
Mikser tepung, gula, ragi & susu pandan hingga kalis.
- 3
Masukkan mentega & garam. Uleni hingga kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet bersih. Diamkan ±30 menit hingga mengembang 2x lipat.
- 4
Kempiskan adonan, bagi menjadi 4 bagian. Dari masing² bagian, ambil sekitar 35 g lalu bagi 2 lagi. Yang besar untuk badan buaya & yang kecil untuk kaki buaya.
Bulatkan adonan, tutup serbet bersih. Diamkan 5 menit.
- 5
Ambil 1 bagian adonan yang besar, gilas memanjang. Beri isian, lalu bentuk menjadi badan buaya.
Untuk kakinya, gilas adonan kecil lalu gulung memanjang. Bagian tengahnya ditipiskan ya. (saya lupa foto).
- 6
Letakkan badan buaya diatas loyang yang dialas baking paper, lalu pasang kaki²nya. Lakukan hingga selesai.
Tutup serbet, diamkan 25 menit.Setelah itu beri detail dengan menggunting adonan untuk kulit buaya & juga kakinya. Tempel choco chip untuk mata buaya.
Karena proses membentuk detail buaya cukup memakan waktu, setelah selesai langsung oles adonan dengan susu plain.
- 7
Panggang di oven dengan suhu 185-190°C selama ±15 menit sesuaikan dengan oven masing².
- 8
Angkat, lalu oles margarin/mentega di permukaan roti yang masih panas supaya tidak kering. Letakkan diatas cooling rack hingga hangat.
Roti buaya siap disajikan.Kaki buayanya jadi abnormal gara² terlalu semangat gunting²nya.. 🤣
Resep Serupa
-
Roti Buaya Roti Buaya
Khas BetawiRoti buaya hadir terutama di acara perkawinan adat Betawi. Dan ternyata ada simbolismenya, karena buaya itu hewan yang setia yang sekaligus bisa diandalkan oleh pasangannya. Harapannya perkawinannya jadi langgeng... Amin....Roti buaya adalah hidangan Betawi berupa roti manis berbentuk buaya. Roti buaya merupakan salah satu bawaan atau wejangan pengantin pria terhadap pengantin wanita di dalam acara pernikahan atau lamaran orang Jakarta asli. Bisa dikatakan ini adalah salah satu syarat bagi pengantin pria di dalam pernikahan adat Betawi.Sumber Resep : @Wid_Kitchenhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16511120#CeritaDapurHariIni#PejuangGoldenBatikApron#IdeMasak#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia
-
Roti Buaya (Pandan) Roti Buaya (Pandan)
Roti Buaya merupakan roti khas betawi. Konon katanya roti ini melambangkan kesetiaan. Biasanya roti ini disajikan saat di acara pernikahan. Roti buaya yg aku buat ini wangi pandan. Krn aku bikin pakai jus pandan ditambah pasta pandan sedikit agar warnanya lebih keluar. Yuk cobain#CookpadCommunity_Sumbar#Maminang25_KhasBetawi#GAS2025#KhasBetawi
-
Roti Buaya Roti Buaya
Sumber resep : @Wid_KitchenBismillahDalam adat pernikahan masyarakat Betawi, roti buaya menempati posisi terpenting sebagai salah satu seserahan dari pengantin laki-laki kepada pengantin wanita. Roti buaya melambangkan kesetiaan, konon katanya buaya hanya kawin sekali sepanjang hidupnya. Selain hal tersebut, masyarakat Betawi juga meyakini bahwa roti menjadi simbol kemapanan ekonomi, sehingga pasangan pengantin ini diharapkan dapat hidup saling setia dan mapan (Sumber: Kompas.com).Seiring dengan perkembangan jaman, roti buaya kini tampil dengan berbagai varian rasa dan rotinya juga lembut, karena duluuu sekali, saya yang memang tinggal di lingkungan masyarakat Betawi, pernah cicip roti buaya ini, dan menurut saya waktu itu, rotinya kurang enak, hambar dan agak keras 🫣 nah yang saya buat ini basic adonan roti manis, isian disesuaikan selera. Ukuran juga saya buat menyesuaikan besar loyang yang ada. Jadi untuk satu resep di bawah bisa jadi 2 buah roti buaya dengan loyang 26X26 cm.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2022#week35
-
Roti Buaya Roti Buaya
W49PGBABeberapa waktu yang lalu ada sharing di Cocomtang temanya tentang pembuatan roti buaya yang disampaikan mba @Tuwiarsihindah..Gemoy banget liat rotinya dan auto pengen nyobain.. tapi waktunya belum sempet mulu..Dan akhirnya bisa juga eksekusi di roti buaya ini.. karena udah kesorean dan pasukan krucil udh semangat pengen 'mutilasi' si buaya.. jadilah jepret2 seadanya 😀Roti buaya ini biasa hadir di acara pernikahan adat Betawi, konon filosofi buaya adalah hewan yang setia dengan pasangannya karena buaya hanya kawin sekali dengan pasangannya ☺️#CocomtangPost#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Tangerang#BakerpadCommunity
-
Roti Buaya Roti Buaya
BismillahirrahmanirrahimSelamat ulang tahun yang ke 498, Jakarta!Untuk meramaikan ultah Jakarta kali ini, saya membuat Roti Buaya.Roti buaya adalah hidangan Betawi berupa roti manis berbentuk buaya. Roti buaya senantiasa hadir dalam upacara pernikahan dan kenduri tradisional Betawi. Roti buaya dalam pernikahan adat Betawi melambangkan kesetiaan, kesabaran, dan kemapanan. Buaya dianggap sebagai hewan yang setia karena hanya kawin sekali seumur hidup, dan juga dianggap sabar dalam menunggu mangsa. Roti buaya juga melambangkan harapan agar rumah tangga pasangan pengantin langgeng dan tahan banting, seperti buaya yang bisa hidup di berbagai kondis (ai google).Saya menggunakan resep roti favorit saya, dengan 1 telur dan susu agar roti lebih empuk dan lezat. Biiasanya roti buaya diisi cokelat atau keju, saya memilih kismis.#Semangcook_SajianKhasBetawi#KhasBetawi#GAS2025#SemangcookHokyaHokye25#CookpadCommunity_Semarang
-
Roti Buaya Roti Buaya
Roti buaya adalah makanan khas Betawi yang berbentuk seperti buaya dan menjadi simbol kesetiaan dalam pernikahan adat Betawi. Roti ini biasanya dibawa oleh pengantin laki-laki sebagai hantaran untuk pengantin wanita. Roti buaya juga melambangkan harapan agar pasangan pengantin memiliki kehidupan rumah tangga yang langgeng dan penuh kesabaran (Google)Pertama kali bikin, bentuknya....ah..sudahlah 😅#CookingCommunityClass_KulinerKhasJakarta#JelajahNusantara3C25_KulinerKhasJakarta#SalamKompakSelalu#CookpadCommunity_Surabaya
-
Roti Buaya Roti Buaya
Niat nya pingin bikin Roti Buaya tapi entah lah jadinya kadal atau cicak raksasa, ini udah kalo kedua bikin padahal tapi belum bisa pas bentuk nya, tapi walaupun tanpa telur tapi tetap lembut, kuncinya adonan harus Kalis elastis, satu adonan bisa jadi dua roti buaya ukuran sedang, satu roti buaya sisa nya bikin donat atau satu roti ukuran jumbo#GAS2025#KhasBetawi#TimloSolo_KulinerBetawi#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo#dapurryuna
-
Roti Buaya Roti Buaya
Assalamualaikum. Wr. WB. Selamat malam. Posting kembali u GA nya ya. Kali ini saya buat roti buaya aja. Biar cepat dan gampang kita buat sekaligus yuk. Bikin yg diphoto atas versi kecil,gak terlalu jumbo,sedang yg bawah itu ukuran besar nya.#PejuangGoldenBatikApron
-
Roti Buaya Roti Buaya
BismilaahAssalamu'alaikum...Perdana bikin roti buaya, meski bentuknya nggak mirip, tapi rotinya recomended banget,empukkk bangett, dapet acungan jempol dari anak-anak.Saya rebake resepnya mbak @Wid_Kitchen#PejuangGoldenBatikApron#Minggu35#Bakerpad#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Bandung#Cookpad_Id
-
Roti Buaya Roti Buaya
Ceritanya pgn bikin killer soft bread karakter. Tp ga mw yg ribet. Apa yaa dipikir pikir. Kynya gampang sih bikin roti buaya. Udh bagus bgt dibentuknya waktu jd adonan. Pas udh dipanggang mengembang dan wowww .. Jd buaya obesitas. Hahahaha. Gpp lah yaa asal jgn buaya darat. Wkwkwk ..
-
-
Roti Buaya khas Betawi Roti Buaya khas Betawi
Posbar buat GAS , Cobek Kayu Coboy maupun posbar Clover Jalinan Ragam Khas Betawi.Kali ini saya bikin yang sudah lama pengen saya buat yaitu Roti Buaya. Roti Buaya hadir di acara pernikahan adat Betawi dan buaya merupakan simbol hewan yang setia dan dapat diandalkan oleh pasangannya. Dulu roti buaya ini teksturnya keras dan rasanya hambar. Nah untuk roti buaya saya cs resep mbak @windri_aries ( resep saya modif sesuai bahan di rumah ) merupakan roti manis dan teksturnya empuk. Alhasil anak anak suka. Setelah matang langsung diseru.Link Resep : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16542230#GAS2025#Coboy2025#KhasBetawi#CobekKayu2025#CobekKayu_Jakarta_BetawiPunyaRasa#JalinanClover#Jalinan_RagamKhasBetawi#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Surabaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)