Chipa de Almidón (Tradicional)
Cecilia Ojeda @cook_1401004
Lo primero cuando visites Paraguay te ofrecerán chipaaaaa a miiill, es típico de nuestra tierra, es deliciosa, en Semana Santa reúne a toda la familia desde el más pequeño hasta el más grande, todos colaboran y entre risas y carcajadas van amasando. En el interior del país se utiliza el tatakua (horno de barro) y la hoja de banano. Pero vamos con la receta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que debes tener un recipiente amplio, grande como una latona, descargamos la grasa o la manteca y batimos con la mano o con una varilla eléctrica hasta blanquear.
- 2
Agregamos los huevos de a uno, y seguimos batiendo. Le agregas anís.
- 3
Ahora agregamos el almidón, sal e ir integrando la masa. Tu masa no debe quedar húmeda ni seca.
- 4
En este punto le agregamos el queso desmenuzado y vamos integrando en su totalidad. Recuerda tu masa debe quedar integrada pero no húmeda ni seca. Se agrega leche si necesita.
- 5
Baja a la mesada porciones de la preparación y empieza a amasar hasta que tu masa quede suave y firme, es ahí donde puedes armar las piezas como más te guste. Si se va rompiendo, le falta un poco más de amasado o si te parece que está seca, seguro le falta un poco más de leche. Otro detalle importante: que tus piezas sean del mismo tamaño para una cocción pareja.
- 6
Una vez armadas todas las piezas, colocas en placas, asaderas.
- 7
Llevamos a horno fuerte a 200 grados por 20 minutos aproximadamente, o veas que están doradas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cecilia Ojeda le encantará ver cómo quedó.
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