Clear Oxtail Soup
Terinspirasi dari sop buntut bogor cafe hotel Borobudur yg legendaris. Kuah kaldu yang bening, rasa rempah yang aromatik coba saya tuangkan dalam resep ini
Clear Oxtail Soup
Terinspirasi dari sop buntut bogor cafe hotel Borobudur yg legendaris. Kuah kaldu yang bening, rasa rempah yang aromatik coba saya tuangkan dalam resep ini
Cara Membuat
- 1
Rebus buntut kurang lebih 10 menit. Buang airnya. Buntut dari pasar tidak perlu dicuci. Proses merebus ini disebut blanching untuk mengeluarkan kotoran.
- 2
Cuci bersih buntut di air mengalir agar lemak terbuang.
- 3
Rebus kembali buntut di air dingin hingga seluruh buntut terendam. Jika tidak terburu waktu saya gunakan slow cook, di api kecil, 3-4 jam. Tapi jika terburu waktu gunakan presto selama 30 menit untuk merebus. Kaldu yang dihasilkan dengan proses presto akan lebih keruh.
- 4
Di panci terpisah siapkan air 1,5 liter. Didihkan.
- 5
Haluskan bawang putih dan merica. Tumis hingga kecoklatan. Setelah matang beri 1 gelas air. Masak hingga mendidih. Saring dan masukkan ke dalam panci air yg telah mendidih. Masukkan buntut dan kaldu (buang lemak2nya)
- 6
Masukkan cengkeh, bunga lawang dan pala. Seledri dan daun bawang jg dimasukkan utuh. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang. Selesai, keluarkan daun bawang dan seledri. Ketika menghidangkan tambahkan tomat potong dan bawang putih / bawang merah goreng. Tambahkan jeruk nipis jika suka. Jika suka wortel dapat ditambahkan juga.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
-
Sop Buntut Bening / Oxtail Soup Sop Buntut Bening / Oxtail Soup
Jarang2 sih bikin ini sebenernya, lebih sering sop iga. Berhubung kemaren nemu buntut sapi fresh banget dan dapet bagian pangkal yg banyak dagingnya, langsung deh di eksekusi hari itu juga
-
Chicken Clear Soup 🍲 Chicken Clear Soup 🍲
Alias sup ayam bening 🤗Mudah dan enak, masaknya pake api keciiiiiiil aja agar si kuah nya jadi bening durasi masak emang lebih lama tapi sesuai dengan rasa yg dihasilkan 😋🍲 minyak uk tumis bumbunya sedikit aja ya krn nanti banyak keluar minyak dari lemak ayam setelah proses rebus yg panjang 😂
-
Chicken Clear Soup Chicken Clear Soup
Terinspirasi saat ke KFC dengan menu sup beningnya. Bisa loh #dirumahsaja bebikin seperti bila beli diluaran. Tapiii,, bebikin sup ini musti kudu dan wajib sabar 🤗🤗 kenapa???? Karena proses pemasakan harus dengan api keciiiiiil. Bila keburu dan waktu mepet untuk dimakan, yah pastinya ga bisa dan rasanya beda 😅😅 pernah bikin tapi langsung api besar dan segera dididihkan, hasilnya ga bening dan rasa kaldu ayam nya ga kluar 🤣🤣Soo, luangkan waktu dan bersabarlah untuk membuat sup ini 😅😅
-
Vegetable clear soup Vegetable clear soup
Sop ala indonesia tanpa kelihatan butek alias bening
-
Tofu Clear Soup Tofu Clear Soup
Namanya keren ya.. 😁Padahal simpelnya, ini mah sup tahu bening yang buatnya simple banget, hehehe... Resepnya dapat dari ig nya mbak @dhilasina.Sup ini bisa jadi semacam sup appetizer. Atau untuk sup penghangat badan waktu hujan dingin-dingin. Salah satu kunci penyedap rasanya ada di daun bawangnya, jadi jangan di skip ya...#PejuangGoldenApron2
-
-
Hot Pot with Clear Soup Hot Pot with Clear Soup
Hot pot atau steamboat atau Chinese fondue merupakan salah satu sajian menu terpopuler di Tiongkok.Bahan utamanya adalah kuah kaldu, sayur, daging dan bahan makanan apapun bisa dimasak di hot pot.Musim penghujan seperti sekarang ini, enak sekai menyajikan masakan berkuah ini.Uhh.. perfecto, serasa makan di resto..Masakan rumahan tentu lebih enak, lebih ekonomis dan sudah tentu lebih sehat 👍🏻😋❤️Coba direcook yaa..#suplingga#hotpot #steamboat #shabushabu#CookpadCommunity_jakarta
-
Easy Tom Yum clear soup ala Yong Tau Fu Easy Tom Yum clear soup ala Yong Tau Fu
Saya suka sekali hot pot/suki/steam boat dengan kuah tom yum. Biasanya kuah tom yum untuk hot pot cenderung bening dengan rasa gurih, pedas, dan asam yg segar. Cara membuatnya mudah dan tidak serumit tom yum kung. Cocok jadi hidangan makan malam ringan untuk yang sedang diet.
-
Chicken Spicy Clear Soup Chicken Spicy Clear Soup
#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang#BALONChallenge#ProteinHewani#GenerasiAprontis
-
Simple clear soup Simple clear soup
Helooowww sist n bro...Panas panas begini masak berkuah yang berasa ringan di lidah kayaknya nikmat yaahhhh....😳Yuukkk mariiii....Sesuai namanya.. SIMPLE CLEAR SOUP... Masaknya so simple and so easy... Lite but tasty... Bumbu minimalis RRRAAASSSAAA RESTO😉😉😃Banyak yang nanya "kok bisa bikin sup rasa beda begini.. padahal isinya cuma sayuran ajaahhhh.. kami bikin kok g begini yaahhh???" Naaahhhh.. ini aku share deh cara bikinnya.. of course ini family recipe 😎 from mama akuuu yang suka masak masak... Jangan lupa our secret ingredient nya yaaa.. bumbu ❤️❤️😉. Maaf yaaa kalau di langkahnya ga ada fotonya...
-
Beef Udon Clear Soup. Simple, Oishi! Beef Udon Clear Soup. Simple, Oishi!
Pengen Maru.... Udon tapi mehong, untung nyetok udon instan ini. Belinya bisa di Lotte ato Alfamidi, harganya ± 15ribu. Saya lebih suka udon yg kuah bening kaya gini, ga bikin eneg dan sueeegerr karna pake seledri. Ini jadinya juga banyak lho, lebih ½ porsi dari Maru.... Udon, jadi yaa kenyang lah ini..
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar