Clear Oxtail Soup
Terinspirasi dari sop buntut bogor cafe hotel Borobudur yg legendaris. Kuah kaldu yang bening, rasa rempah yang aromatik coba saya tuangkan dalam resep ini
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Rebus buntut kurang lebih 10 menit. Buang airnya. Buntut dari pasar tidak perlu dicuci. Proses merebus ini disebut blanching untuk mengeluarkan kotoran.
- 2
Cuci bersih buntut di air mengalir agar lemak terbuang.
- 3
Rebus kembali buntut di air dingin hingga seluruh buntut terendam. Jika tidak terburu waktu saya gunakan slow cook, di api kecil, 3-4 jam. Tapi jika terburu waktu gunakan presto selama 30 menit untuk merebus. Kaldu yang dihasilkan dengan proses presto akan lebih keruh.
- 4
Di panci terpisah siapkan air 1,5 liter. Didihkan.
- 5
Haluskan bawang putih dan merica. Tumis hingga kecoklatan. Setelah matang beri 1 gelas air. Masak hingga mendidih. Saring dan masukkan ke dalam panci air yg telah mendidih. Masukkan buntut dan kaldu (buang lemak2nya)
- 6
Masukkan cengkeh, bunga lawang dan pala. Seledri dan daun bawang jg dimasukkan utuh. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang. Selesai, keluarkan daun bawang dan seledri. Ketika menghidangkan tambahkan tomat potong dan bawang putih / bawang merah goreng. Tambahkan jeruk nipis jika suka. Jika suka wortel dapat ditambahkan juga.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Sop ayam bening bumbu rempah Sop ayam bening bumbu rempah
Terinspirasi dari sop buntut dan sop kaki kambing. Terciptalah sop ayam bening bumbu rempah. Enak banget dimakan siang2 plus sambel tomat.
-
Sop Buntut Bening / Oxtail Soup Sop Buntut Bening / Oxtail Soup
Jarang2 sih bikin ini sebenernya, lebih sering sop iga. Berhubung kemaren nemu buntut sapi fresh banget dan dapet bagian pangkal yg banyak dagingnya, langsung deh di eksekusi hari itu juga
-
Sop Buntut Sapi Kuah Bening Sop Buntut Sapi Kuah Bening
Hari Pertama buka puasa kami sekeluarga makan Sop Buntut sapi kuah bening kesukan keluarga kami sampai habis tidak kalah rasanya dengan yang ada di restaurant dengan masakan buatan sendiri.
-
Sop Iga Sapi Rempah Kuah Bening Ala Restoran Sop Iga Sapi Rempah Kuah Bening Ala Restoran
Suatu hari, saya menikmati Sop Iga Sapi yang menurut saya sedap banget di sebuah restoran terkenal di kampung halaman saya, yaitu Kota Cirebon. Saya, yang kurang begitu menyukai sop, langsung menyukainya. Lalu saya cicipi dengan seksama bumbu apa saja yang terdapat di dalam sop iga sapi kuah bening tersebut, dan inilah duplikat Sop Iga Sapi kuah Bening yang berhasil saya ciptakan sendiri, berdasarkan Sop Iga Sapi Kuah Bening yang saya cicipi di restoran tersebut.
-
Sop bening Sop bening
Sop bening.... biasanya didapati di pesta-pesta pernikahan, makanya sop bening ini sering orang menyebutnya dengan SOP pengantin, agar tidak terlihat keruh dan kotor maka kaldu disaring dan juga bawang sop tidak diiris tapi diikat dengan benang dan dimasukkan ke dalam kuah#PejuangGoldenApron2
-
Buntut Bakar + Sop Sayur Bening Buntut Bakar + Sop Sayur Bening
Bikin comfort food sop sayur bening ditambah buntut bakar.Yummy pol 😋 apalagi dimakan anget pas lagi ujan.Sopnya nggak kefoto 😁Source: icha irawan
-
23. Sop buntut kuah bening 23. Sop buntut kuah bening
Sop buntut kuah bening ini kaldunya berasa banget tapi ga eneg karena lemak2 dagingnya sudah dibuang direbusan ke-1 jadi kuahnya bersih dan aroma rempahnya berasa banget lho..yummy😍 mau ikutan Golden Apron 3 semoga masih bisa #TiketMasukGoldenApron3 #
-
Sop Iga Bening Segeerrr Sop Iga Bening Segeerrr
BismillahUntuk #BancakanOnlineCookpad minggu ini, saya masak sop iga kuah bening, resep andalan Mama saya yang diwarisi turun-temurun dari Uyut dan Nenek. Namun seperti biasanya orang-orang tua dulu masak, takaran bumbu berdasarkan feeling saja, jadi di resep ini saya pakai takaran yang sudah disesuaikan dengan selera di rumah. Ini pun setelah beberapa kali masak, akhirnya saya bisa menemukan rasa yang sangat hampir pas dengan buatan Mama. Buibu mesti coba yaa, gak nyesel deh...#VideoMasak#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Jakarta#resepwindri2020#week9
-
Sop Iga Kuah Bening Sop Iga Kuah Bening
Biasanya bikin sop iga / buntut kuahnya butek & kental.. Kali ini mau bikin kuahnya yg bening dn seger...
-
-
Sop Tulang Sapi Kuah Bening Sederhana Sop Tulang Sapi Kuah Bening Sederhana
Cerita Dibalik Resep: Karena baru pertama sekali saya memasak sop Tulang Sapi, jadi saya punya ide resep sendiri yang gak pakek ribet masalah bumbu, sesuai namanya "Sop Tulang Sapi Kuah Bening Sederhana"yuk.... mari kita langsung aja lihat apa saja bahan-bahannya.
Anna Maria -
Sop Iga Bening Mudah dan Praktis Sop Iga Bening Mudah dan Praktis
Setiap makan di luar pesan sop iga, kuahnya bening terus segerrr bangett.. Karena keheranan saya jadi coba2 beberapa kali sampai akhirnya ketemulah dgn rasa yg dipengenin dan kuahnya jg bening bikinnya jg ga seribet biasanya. Biasanya kuahnya kl bikin keruh terus sama bikinnya ribet diulek2.. 🤭🤭🤭
Komentar