آرد را به همراه بکینگ پودر یکبار الک کرده و در ظرف مناسبی ریخته و کم کم آب را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا تمام گلوله های آرد حل شوند و مقداری زعفران آب شده به آن اضافه میکنیم در این حین روغن جامد را در ظرف مد نظر ریخته و میگذاریم داغ شود.

مایع زولبیا را داخل جای سس ریخته و به صورت چرخشی در روغن داغ میریزیم و بعد پشت و رو میکنیم این نکته مدنظرتون باشه که مایع نباید خیلی شل و ابکی و یا خیلی سفت باشه.

من و خانواده ام چون خیلی شربت زیادی دوست نداریم من زولبیا رو داخل شربت نمغلتونم و فقط با قاشق به صورت سریع رفت و برگشتی روی زولبیا میریزم چون تردتر و خوشمزه تر میشه. و با هر چیزی که دوست دارین تزیینش کنید نوش جان.

برای شربت زولبیا هم شکر تو قابلمه ریخته و یک لیوان آب میریزیم داخل قابلمه تا شکر حل شه و روی گاز میذاریم تا قوام بیاد و گلاب و آبلیمو را به آن اضافه کرده و میگذاریم بعد از اینکه بین دو انگشت یک خورده کش مانند شد شعله رو خاموش میکنیم میزایریم یک خورده شربت خنک شود.