Massa fria com tomate e mozzarella

Name: Massa fria com tomate e mozzarella
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 500 g massa tipo treccine (ou outra de sua preferência); 700/800 g tomates-cereja; 500 g mozzarella fiordilatte (ou mozzarella fresca); Folhas manjericão a gosto; a gosto Sal; a gosto Azeite extra-virgem

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Raquel @rreis

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Ingredientes

30 min

4 pessoas

500 gmassa tipo treccine (ou outra de sua preferência)
700/800 gtomates-cereja
500 gmozzarella fiordilatte (ou mozzarella fresca)
Folhasmanjericão a gosto
a gostoSal
a gostoAzeite extra-virgem

Instruções para cozinhares

30 min

1

Comece preparando o molho. Corte uma pequena quantidade de tomates-cereja ao meio e reserve. No restante dos tomates, coloque-os no liquidificador junto com 3 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Bata bem até obter um molho liso e depois coe para garantir uma textura suave.
2

Em seguida, corte a mozzarella fiordilatte em cubos pequenos e tempere com um fio de azeite e uma pitada de sal. Misture também os tomates-cereja cortados ao meio com o tempero.
3

Enquanto isso, cozinhe a massa em água salgada fervente até ficar al dente. Depois de escorrer, transfira a massa ainda morna para uma tigela grande e misture com o molho de tomate.
4

Adicione os tomates-cereja, a mozzarella e as folhas de manjericão picadas à tigela com a massa. Se preferir, acrescente um pouco de alho picado para um sabor extra. Misture tudo delicadamente para combinar bem.
5

Deixe a pasta na geladeira até a hora de servir. Assim, ela ficará bem fria e os sabores se integrarão. Sirva a pasta fria e aproveite a sua deliciosa e refrescante salada de massa!