CIASTECZKA MIODOWE:

W rondelku z grubym dnem umieszczamy cukier, miód, szczyptę soli i jajko

Mieszamy rózgą do połączenia

Dodajemy masło i masę wstawiamy na mały ogień

Masę zagotowujemy cały czas mieszając

Rondelek zdejmujemy z ognia

Od razu dodajemy sodę i szybko mieszamy

Masa zacznie się pienić

Rondelek odstawiamy do wystygnięcia na ok. 30-60min

Gdy masa przestygnie to dodajemy stopniowo mąkę i mieszamy do połączenia składników

Ciasto bedzie jeszcze się kleiło, ale nie dodajemy więcej mąki

Ciasto jest gotowe

Zawijamy je w folię i odkładamy do lodówki na min. 8godz, a najlepiej na całą noc

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 3mm

Foremkami wycinamy kształty

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia

Pieczemy ok. 6-7min w piekarniku nagrzanym do 170st, góra-dół

Po upieczeniu ciasteczka studzimy

KREM CZEKOLADOWY:

Śmietankę i czekoladę umieszczamy w miseczce i podgrzewamy w mikrofali 15sek

Mieszamy i znowu podgrzewamy

Mieszamy

Postępujemy tak do momentu aż śmietanka połączy się z czekoladą

Gdyby były grudki to masę blendujemy

Masę czekoladową studzimy i przykrywamy z wierzchu folią

Odkładamy do lodówki do schłodzenia na min. 8godz, a najlepiej na całą noc

Następnego dnia do misy miksera wkładamy serek

Miksujemy go kilkanaście sekund na najwyższych obrotach miksera

Dodajemy naszą masę czekoladową i ubijamy

Na początku krem zrobi się rzadki, ale ubijamy jeszcze 30-60sek wówczas zgęstnieje

Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy go po brzegu ciasteczka

W środek kładziemy porcję konfitury malinowej

Przykrywamy drugim ciasteczkiem i w środek znowu kładziemy porcję konfitury malinowej

Przykrywamy ostatnim ciasteczkiem i krem wyciskamy już na całe ciastko

Dekorujemy wg. uznania

Smacznego!