نصفي الارز المنقوع جيداً

نخلط البهارات مع الزيت والثوم المهروس ودبس البندورة ونصيفها إلى الارز وباطراف الاصابع نخلط التتبيلة مع الارز جيداً حتى تتغلف حبات الأرز كلها

في طنجرة المحشي نضع البندورة المفرومة ونرش رشة ملح خفيفة

نحضر الخضار ويجب أن تكون الخضار مغسولة ومجففة قبل الحفر حتى تأخذ الطعم الرائع

نحشي الخضار لمستوى الثلثين ونترك الثلث الاخير فارغ ونسكر الخضار بلب الكوسا أو قطع من البندورة

بالنسبة لحفر البندورة نعمل شق عرضي بالبندورة من الاعلى ونتركه معلقةمن طرف صغير لتبقى ملعقة بقرص البندورة ونحصل على غطاء للبندورة...ثم نحدد الجوانب الخارجية للبندورة بالسكين بهدوء...ثم بملعقة طعام نقوم بتفريغ لب البندورة ثم نحشيها ونغلقها

نرتب الخضار ونحرص على أن تكون الخضار مقفلة جيداً حتى لا تخرج الحشوة

نضع في وسط الطنجرة نصف حبة بندورة وفوقها نضع حبة باذنجان ونرتب بقية الخضار بشكل يكون فم الخضار نحو الداخل ومستند إلى الوسط

الباذنجان نضعه في الاسفل ثم الكوسا ثم البندورة

نضع صحن فوق الخضار ثم نصب الماء من أطراف الصحن..

لا نضع كل كمية الماء دفعة واحدة نضعها على دفعات حتى نحصل على مرق كثيف ولذيذ

في البداية نضع ماء تقريبا حوالى سبع كاسات ماء بارد

وبعد نصف ساعة من وضع المحشي على نار قوية والطنجرة مغطاة....نضيف حوالى ثلاث كاسات ماء مغلي

نحضر التقلية المميزة للمحشي

على نار هادئة نضع ملعقة زيت نذوب بها الماجي ونضيف دبس البندورة ونقلب ثم نضيف الثوم المقطع ونصف ملعقة نعناع مجفف وكأس ماء مغلي نتركه يغلي دقيقتين ثم نوزعه على المحشي

نترك المحشي على نار متوسطة نصف ساعة ثم نخفف النار ونتركه نصف ساعة ثانية

إن شاء الله سنحصل على أطيب طعم

ملاحظة مهمة...يجب أن تكون الطنجرة المستعملة للمحشي تتحمل الحرارة العالية حتى لا تحترق الطبقة السفلية من المحشي

إن شاء الله مليون صحة وهنا من صديقتكم من سوريا ويارب يحبوها الاطفال الحلوين