Kupas ubi lalu bersihkan dan di kukus kira2 15 menit. Ubinya bisa yang ungu atau kuning kebetulan saya adanya yang kuning ;)

Setelah empuk bisa langsung di haluskan dengan garpu ataud i blend, di bejek2 juga bisa dengan gelas. Mumpung ubinya masih panas jadi lebih gampang

Kukus 10 menit kelapa parut agar tidak gampang basi, tambahkan garam 1/2 sendok. setelah itu sisihkan dulu sambil membuat adonan ubi

Campurkan ubi yang sudah di haluskan tadi dengan garam, gula, vanili, air santan sedikit

Adonan jangn terlalu cair, diuleni sampai tidak lengket ditangan.ambil sedikit sesuai selesa bisa kira kira seperti kelereng atau lebih besar lagi, masukkan gula merah ke dalamnya, didihkan air kalau sudah mendidih cemplungkan bulatan tadi.