هسته ی خرما ها را جدا میکنیم و داخل ظرف میریزیم و شیر داغ را به آن اضافه میکنیم و با گوشتکوب برقی کاملا میکس میکنیم.
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را داخل ظرف ریخته و با مخلوط کن هم میزنیم تا رنگش روشن شود.

روغن و مخلوط شیر و خرما را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
آرد را دو بار الک میکنیم و بار سوم به همراه بکینگ پودر، پودر دارچین و گردوی خرد شده طی دو مرحله روی مواد الک میکنیم.
به این صورت گردو هم آردی می‌شود و داخل کیک ته نشین نمی شود.

مواد را با لیسک مخلوط میکنیم و داخل قیف یکبار مصرف میریزیم و داخل کپسولهای کاغذی که داخل قالب مافین قرار داده ایم میریزیم.
(می‌شود داخل قیف هم نریخت و با ملاقه داخل کپسول ها ریخت)و روی آن را کمی گردوی خرد شده یا کنجد میریزیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم و در آخر گریل میکنیم.
من با شعله ی بالا و پایین همزمان داخل فر گذاشتم.