Tekwan ikan kakap

Name: Tekwan ikan kakap
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg fillet ikan kakap (giling sampai halus); 600 gr sagu/tapioka; 2 butir putih telur; 2 sdm bawang putih halus; 1 sdm minyak sayur; 1 sdm gula; 3 sdm garam (sesuaikan); 600 ml air dingin (air es); Bahan kuah; 1.5 liter air buat kuah; 2 sdm bawang putih halus; 250 gr udang (rebus lalu kupas kulit n kepalanya, cincang dagingnya, blender kulit dan kepalanya buat kuah kaldunya nanti); 2 siung bawang bombai cincang halus; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdm garam (sesuai selera, test rasa); 1/2 sdm gula; Bahan tambahan; 1 buah bengkuang (iris korek api); 100 gr jamur kuping kering (rendam air dulu lalu potong tipis2); 50 gr bunga kenanga (ikat2); Sohun/bihun secukupnya (rebus atau siram air panas); Cabe rawit hijau, rebus dan haluskan buat sambal

cut.mitha @dapoer_ambu

Bandung

Tekwan ikan kakap

Bagikan Cooksnap pertama

19 orang berencana membuat resep ini

cut.mitha @dapoer_ambu

Bandung

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kgfillet ikan kakap (giling sampai halus)
600 grsagu/tapioka
2 butirputih telur
2 sdmbawang putih halus
1 sdmminyak sayur
1 sdmgula
3 sdmgaram (sesuaikan)
600 mlair dingin (air es)
Bahan kuah
1.5 literair buat kuah
2 sdmbawang putih halus
250 grudang (rebus lalu kupas kulit n kepalanya, cincang dagingnya, blender kulit dan kepalanya buat kuah kaldunya nanti)
2 siungbawang bombai cincang halus
1/2 sdtlada bubuk
1 sdmgaram (sesuai selera, test rasa)
1/2 sdmgula
Bahan tambahan
1 buahbengkuang (iris korek api)
100 grjamur kuping kering (rendam air dulu lalu potong tipis2)
50 grbunga kenanga (ikat2)
Sohun/bihun secukupnya (rebus atau siram air panas)
Cabe rawit hijau, rebus dan haluskan buat sambal

Cara Membuat

1

Aduk ikan kakap giling
2

Masukkan gula, bawang putih halus, telur dan minyak
3

Aduk rata sampai tercampur, kemudian masukkan air dilanjut garam (terakhir sebelum tepung)
4

Aduk kembali sampai rata, lalu masukkan sagu/tapioka, aduk kembali sampai adonan rata
5

Didihkan air di panci untuk merebus pentul tekwan, beri minyak sedikit, lalu ambil adonan tekwan pakai garpu agar bentuknya kriwil, rebus sampai tekwan mengambang, tiriskan
6

Untuk kuah, tumis bawang Bombay Bersama bawang putih halus, masukkan blenderan kulit n kepala udang, bunga kenanga dan jamur kuping, lalumasukkan air 1.5liter, jangan lupa masukkan cincangan udang, beri garam, lada dan gula, koreksi rasa
7

Sajikan tekwan Bersama sohun, potongan bengkuang rebus, Dan kuahnya, jangan lupa beri sambal cabe rawit hijau, potongan daun bawang dan bawang goreng, cocok buat cuaca hujan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bagikan Cooksnap pertama

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

cut.mitha @dapoer_ambu

pada 05 November 2024 11.14

Bandung

bagi saya yg namanya makanan itu rasanya hanya enak dan enak banget 😁😁👌😘

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

Stay at home...berbuka di rumah aja...

Deni Ramadhan
Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

Tak ada bosen² nya makan sop khas palembang ini...Bahkan makan bijinya aja bagai makan jajann cilok 😀😂

iyung Nurie
Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

dapur mama zaza
Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

Anak2 bilang nilainya 10

Yuliani Syamsul Bahrih
Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

Debora
Tekwan ikan kakap Tekwan ikan kakap

Devi Deviyanti
Tekwan Ikan Kakap Tekwan Ikan Kakap

Cuaca dingin beberapa hari ini tentunya sedap klo makan yg hangat2. Bikin tekwan yuuuuk ^_^

Bunda ReiKha
Tekwan Ikan Kakap Tekwan Ikan Kakap

#PejuangGoldenApron2Pengennya sekarang makan yang berkuah-kuah🤤 seger-seger gimana gitu. sampe suami rela nemenin kepasar untuk beli bahannya,katanya daripada beli jadi enak bikin sendiri,lebih puas & terjamin juga.😁👍

Riska Citra Nurlita
Tekwan Ikan Kakap Tekwan Ikan Kakap

#PejuangGoldenBatikApron

Susanti Maris
Tekwan Ikan Kakap Tekwan Ikan Kakap

Dapur Mamak Hana
Tekwan Ikan Kakap Tekwan Ikan Kakap

Ini makanan favorit banget. Jadi setiap kakak saya gajian pasti besok nya belanja untuk membuat tekwan. Alhamdulillah slalu ludes ❤

Zamrotin Nur Pratiwi
Tekwan ikan kakap giling Tekwan ikan kakap giling

Buat yg merantau pasti tau, susahnya nyari mknn khas asal daerah yg rsnya otentik kan.. jd mari kita buat sndri aja biar lbh terasa otentiknya. Resep dri orng tersayang ini...

Ririn212

Rekomendasi Resep Lainnya