Fideuá de calamar y ajos tiernos
Toni Martín @lacuinadenjamex
Otra receta utilizando preparaciones que hago de sobra y congelo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiamos los calamares y cortamos en rodajas los tubos y las aletas, sifón y tentáculos muy finos.
- 2
Picamos 3 o 4 ajos tiernos (la parte blanca) muy fina.
- 3
El resto de ajos tiernos los limpiamos dejando parte de la zona verde y los doramos en la paella. Reservamos.
- 4
Doramos los fideos en la paella sin dejar de removerlos y reservamos.
- 5
Ponemos ahora en la paella los ajos picados y los calamares y los rehogamos con 2 c.s. de aceite. A fuego suave y tapado.
- 6
Lo dejamos unos 10 minutos aproximadamente.
- 7
Añadimos después el sofrito y un poco de fondo de pescado. Dejamos que se forme una salsita y dejamos que se seque.
- 8
Mientras precalentamos el horno a 240°.
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Añadimos los fideos a la paella, mezclamos todo y cubrimos con el fondo. Salamos y repartimos los fideos por toda la superficie.
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Repartimos los ajos por encima y metemos en el horno.
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Dejamos cocer hasta que se seque y los fideos estén tiernos.
- 12
Sacamos del horno y dejamos reposar con un trapo de cocina limpio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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