#کلمپه#شیرینی_سنتی#کرمان

به جای کره از روغن حیوانی هم میتونین استفاده کنین. فقط تا وقتی که داغ هست همراه چایی میل بشه چون یکم خنک که میشه طعم و حالت جالبی پیدا نمیکنه❤#سرآشپز_طلایی

یه دستور عالی وامتحان شده برای کلمپه شیرینی مقوی و بدون شکر. سوغات اصیل کرمان. حتما درست کنید و نوش جان کنید و برام کوک اسنپ بفرستید تا چشام😍بشه😘🥰

این کیک بافت و طعم محشری داره و تو دهان آب میشه میتونید هم از کره گیاهی و هم حیوانی میتونید استفاده کنید واگه کلا کره دوست ندارید از ۱۳۰گرم روغن جامد استفاده کنید .میتونید این کیک و ساده میل کنید یا خامه کشی کنید یا گاناش بزنید همه جوره خوشمزه اس .

#کلمپه#کرمانکُلُمْبه نوعی شیرینی سنتی مخصوص استان کرمان است که امروزه در سایر شهرها نیز پخته می‌شود. کلمپه ظاهری شبیه به کلوچه سیستان دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر مثل میخک (قلم فور) قرار می‌دهند. خرما، آرد گندم، گردو و روغن از مواد اصلی آن هستند🍃تنها دو روز در سال هست که نمیتونی هیچ کاری بکنی‌یکی‌ دیروز و یکی‌ فرداپس از امروزت لذت ببر...🥰با تشکر از هلن عزیز💕

به زبان عربی به این روغن میگن «حر»این روغن رو میشه با برنج، خرما، نان، ماست، باقلا و یا شیره ی خرما خوردطعم و بوش بی نظیره به طوری که وقتی در خونه درستش میکنین کل خونه معطر میشه از بوی خوبش و از بقیه ی انواع روغن سالمتر هست و میشه آن را با کره ی حیوانی صنعتی درست کرد و یا اینکه خودتون تو خونه کره درست کنین و ازش برای درست کردن این روغن استفاده کنین

کماچ سهن یا سن؛ یه نوع شیرینی سنتی و اصیل کرمان هست که با آرد جوانه گندم یا همون آرد سن و آرد گندم و خرما درست میشه و ادویه جات - مهمتر اینکه شکر نداره و برای بیماران رژیمی گزینه مناسبیه👌. بسیار خوشمزه و مقوی و انرژی زاست💪. که هم میشه در فر پخت هم دونه دونه دایره ای درست کرد و مهر زده یا ساده سرخ کنید.که ما میگیم سکه ای. حتی روی شعله گاز مثل کوکو هم میشه پخت. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🥰🌹

یک نوع نون لری که با شیره و روغن حیوانی میخورن

همیشه #شیرینی_برنجی رو با کره 🧈 درست میکردم اما اینبار کره نداشتم و با روغن جامد درست کردم. خیلی خوب و خوشمزه شد ولی به نظرم با کره بهتر میشه🥰.با تشکر دوست کوکپدی @kianas 🌹🌹🌹#شیرینی_عید#شیرینی#نان_برنجی#نون_برنجی

#سرآشپز_طلایی#خرما#کلمپه_کرمان

یه شیرینی اصیل و نوستالژی..🚫کره نمیتوانید استفاده کنید وگرنه شیرینی تغییر میکند🚫

آب روغنو یکی از معروف ترین کاچی های اصیل ایرانی می باشد که قدمت چند ساله دارد در شهر کرمان. و مانند یک بمب انرژی است بخصوص افرادی که بینه بدنی ضعیفی دارند و یا کم خونی دارند و مخصوصا برای خانم هایی که به تازگی زایمان کردند و بینه ضیعفی دارند کاچی بهترین غذا می باشد. این کاچی خوشمزه در کرمان به شکل های مختلفی تهیه می شود 🥰🌹(حتما درست کنید اگر همه موادم نداشتین با همینایی دارید درست کنید و لذت ببرید) 🤗.

یه کلمپه با طعم متفاوت بدون تخم مرغ،همزن و خرما خوشمزه‌ست

یا همون فرنی کدوحلوایی کُره‌ای که داخلش توپک های برنجی داره. روش رو با مغز ها تزیین می کنند. و با زعفران هم عالی میشه.این دسر راه خوبی برای افزودن کدو به رژیم غذاییه.مرحله ی دو و سه رو خودم اضافه کردم چون مزه ی بهتری می‌گیره. همچنین زعفران و کره رو هم اضافه کردم و اگه طعم اصیل این دسر رو می‌خواهید این ها رو حذف کنید.

#روغن_صاف_خانگی#روغن_صاف#روغن_شیرینی_پزی#روغن❌ببینید از اونجایی که روغن خیلی تو بافت شیرینی موثر هستش حتما باید روش دقت بشه.برای شیرینی بسته به مدل شیرینی از کره یا روغن جامد و یا روغن صاف قنادی استفاده میشه.از اونجایی که روغن جامد تو بازار خیلیییی کم هست ، شما میتونید از روغن نیمه جامد استفاده کنید اما روغن نیمه جامدی که خیلی شل و آبکی نباشه و قبلش هم باید یه کارایی روش انجام بدید تا قابل استفاده برای شیرینی پزی بشه.❌کلا چه از روغن جامد (اگه پیدا کردید) چه روغن نیمه جامد خواستید استفاده کنید باید صافش کنید. چون اگه قوطی رو باز کنید و به بافت این روغنا دقت کنید حباب های ریزی داره که باعث خطا در اندازه گیری روغن میشه و در نهایت رو بافت شیرینی تون تاثیر بد میذاره.

توصیه میکنم این معجون رو درست کنید و از طعم و خاصیت فراوانی که داره استفاده ببرید❤️

اگر تمام نکات رعایت کنید ی شیرینی بهشتییا کرکی عالی ولاکچری دارید،،روغن حتمااا حتمااا حتمااا کاملا جامد باشه از روغن صاف هم میتونید استفاده کنید

یه شیرینی ساده بدون استفاده از کره یا روغن جامد ،مزه شیرینی بهشتی میداد.من‌با هل و زنحبیل طعم دارش کردم.اگر نوع کاکائویی رو دوست دارید توی دستورهای پیج هست (شیرینی شکلاتی تابه ای ).#شیرینی#شیرینی_زنجبیلی#نوروز#شیرینی_عید#سرآشپز_طلایی

این حلوا یکی از اون خوشمزه هایی هست که با پودرکیک درست میشه.خیلی خوشمزه و سالمالبته اگه با شیره ی خرما یا انگور و... درست کردین سالم تر هم میشه.۱۴۰۱/۱۰/۲۴

من زمان بچگی روغن حیوانی خوردم و دیگه نخوردم. حتی کره هم نمی خوردم حتی چربی همراه با گوشت قرمز. نه محلی نه پاستوریزهاما از وقتی ازدواج کردم عاشق همه اینها شدم😋😋🙈🙈#سرآشپز_طلایی

این رسپی به همون عطر و طعم نخودچی سنتی با روغن جامد هست.با همون طعم و بافت عالیدستور از فرشته صادقیان دوست خوبم از سرآشپز پاپیون

ی نان ساده و خوشمزه و بسیار مقوی چون همراهش کره یا روغن و شیره خرما و انگور خورده میشهجاهای مختلف مناطق کورد نشین بهش شلکینه هم میگن

.

خیلی ها از طعم کره خوششون نمیاد یا روغن جامد دوست ندارن براتون یه بیسکویت با عطر لیمو آوردم که با روغن مایع درست میشه که هم خوشمزه وهم راحت هست .#بیسکویت#کنار_چای#بیسکویت_لیمویی#سرآشپز_طلایی

#پاراتا یک نوع #نان مسطح هندی و لایه لایه هست که در #تابه پخته میشه و به معنی لایه های خمیر پخته شده هست .نان پاراتا یا روتی یک نان مسطح هست که معمولن در صبحانه های هندی سرو میکنن ولی با هر غذای هندی میشه استفاده بشه.#نان _پاراتا خیلی خیلی خیلی خوشمزه و خوش عطره. این نان زیبا در طی مراحل پخت لایه لایه میشه و سطح بیرونی نان ترد ولی داخل نان بافت بسیار نرمی داره. مزه ی خیلی خوب پاراتا بخاطر استفاده از روغن گی ( روغن حیوانی) یا همون روغن کرمانشاهی هست ولی اگر مشکل چربی خون دارید می تونید بجای کره یا روغن حیوانی از روغن مایع استفاده کنید ولی پخت این نان با کره و روغن حیوانی خیلی بهتر هست.مواد لازم برای تهیه ی چهار #نان_پاراتا خواهد بود.#نان#نان_ پاراتا#نان_خانگی#غذای_هندی# نان_روتی

خیییلی وقت بود می خواستم کلمپه درست کنم ، مهم ترین دلیلم هم این بود که شیرینیش فقط با خرماست و من عاشق خرمام😍 . نمی دونم چرا می ترسیدم ازش، ظاهرش یه طوری بود همش حس میکردم قراره خرابش کنم 😂ولی خداروشکر یه دستور عااالی از کانال الی شف پیدا کردم و با اعتماد به همون جلو رفتم ، انقد خوشم اومد که بعدش ۴ کیلو دیگه درست کردم 😄البته انگشت پیچ کردن دور کلمپه به نظرم واقعا سخت بود و فقط یکی دو تا رو خوب در آوردم ، بقیه رو با کاتر شکل دادم که هم سریع تر و هم تر و تمیز تر باشهخلاصه که تجربه ی خیلی خوبی بود و از همین تریبون به کرمانی های عزیز میگم خوش به حالتون برای داشتن همچین شیرینی فوق العاده خوشمزه و خوشگل و مقوی ای♥️♥️♥️

کره سیب در واقع هیچ ارتباطی با کره نداره یعنی اصلا چرب نیستبرای صبحانه با نون تست یا نون سبوس دار و گردو خیلی خوشمزه میشهممنون از دوست گرامی❤@razieh_Ghadimi_55#سرآشپز_طلایی#کره_سیب

ماه مبارک رمضان ماه نور و برکت بر همگی دوستان فرخنده باد. حلوا نوعی شیرینی پرطرفدار در ایران – ترکیه- آذربایجان- کشورهای عربی و کشورهای اروپای شرقی هست که انواع مختلفی داره. حلوا یک کلمه عربیه و به معنای شیرین هست. این شیرینی خوشمزه معمولن در موقعیت ها و مراسم مذهبی و سوگواری تهیه میشه.در ماه مبارک رمضان این حلوای خوش عطر و مزه رو میشه در زمان افطار میل کنید.حلوا معمولن از ترکیب انواع آرد مثل آرد گندم – آرد برنج – آرد ذرت – آرد نخود- با مواد مختلفی مثل گردو – هویج- سیب – کنجد…. و ادویه های خوش عِطر درست میشه. امروز حلوای آرد نخودچی درست کردم. در تهیه این حلوا اگر از روغن جامد یا روغن محلی استفاده بشه خیلییییییی بهتره چون عطر و طعم عالی به حلوا میده . در ضمن در این حلوا از هیچ شربتی استفاده نشده بلکه از ترکیب آرد با پودر قند درست شده و شیرینی خودش رو از پودر قند گرفته و چون این حلوا شربت نداره نباید از شکرعادی استفاده کردچون هیچ آب یا شیری به حلوا اضافه نشده واگر از شکر عادی استفاده بشه دونه های شکر زیر دندون خواهد رفت.اگر از طعم روغن جامد زیاد خوشتون نمیاد می تونید نصف کره و نصف روغن جامد بکار ببرید.#افطار#ماه_رمضان