百合客家鹹湯圓 | 鹹香節慶料理
Lily | 佳豐的百合餐桌 @cook_108856115
身為農民的好處
就是自己種的作物可以每道菜都加加看😆
剛好冬至到了，把百合跟客家煮法鹹湯圓一起煮
鹹香之外多一個綿脆的口感很不錯～
推薦給想嘗試不同百合風味的人🥢
祝大家冬至快樂～
百合客家鹹湯圓 | 鹹香節慶料理
身為農民的好處
就是自己種的作物可以每道菜都加加看😆
剛好冬至到了，把百合跟客家煮法鹹湯圓一起煮
鹹香之外多一個綿脆的口感很不錯～
推薦給想嘗試不同百合風味的人🥢
祝大家冬至快樂～
料理步驟
- 1
百合片洗淨、5朵鮮香菇切片、適量紅蘿蔔切絲、適量芹菜切末、2把茼蒿洗淨切段
- 2
100克豬肉絲加一匙醬油、米酒及太白粉抓醃備用
- 3
起油鍋，加入2大匙蝦米及紅蘿蔔絲爆香，加入豬肉絲後先讓一面有點焦色，再大火炒至8分熟
- 4
加入香菇炒熟、炒出香氣後，加入半鍋水或高湯煮滾
- 5
此時另煮一鍋水，水滾後冷凍紅白湯圓或鹹湯圓直接下鍋，待水再次煮滾，加入一杯冷水，煮至湯圓浮起
- 6
湯底水煮滾後，加入百合煮3分鐘、加入茼蒿煮1分鐘，轉中小火，茼蒿很快就熟了不需要煮太久
- 7
加入步驟5的湯圓，以鹽及白胡椒粉調味，最後加入芹菜末及油蔥酥增添香氣，鹹香溫暖的百合鹹湯圓上桌！
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
了解台灣有機鮮百合https://www.facebook.com/MOA1510021我們是來自花蓮有機農家，專注於栽培天然、無污染的食材農場特產-有機食用鮮百合🌱會在這裡與大家分享關於百合如何烹調及料理靈感🍽|We are an organic farm from Hualien Taiwan, dedicated to cultivating natural, pollution-free ingredients. Our farm's specialty is organic fresh edible lily bulbs 🌱—a traditional Chinese medicinal ingredient that is also used as a vegetable. We’re here to share with you how to cook with lily bulbs and offer some culinary inspiration 🍽.
繼續閱讀 這篇食譜是
相似食譜
-
客家鹹湯圓 客家鹹湯圓
今天是冬至，又稱為「冬節」。 這一天太陽幾乎直射南迴歸線，所以這一天北半球的黑夜是最長、白天是最短的一天。 每個地區，冬至吃的東西也都不一樣， 北方多吃水餃或餛飩；南方多吃湯圓。 總之不管吃什麼，都是希望家庭成員團聚圍桌而食，記得冬至時，要和家人一起吃飯唷！ 訣竅提示★香菇和蝦米一定要多花點時間炒到香味出來，這樣之後入湯底才會比較好吃。 ★湯底可選擇全水、全高湯或一半高湯、一半水。 ★之前做的客家湯圓湯底是將韭菜在最後要起鍋前再放入，這樣的優點是顏色比較翠綠、口感吃起來也比較脆口；但這次是先放入拌炒，再放入湯底熬煮，這樣吃起來的韭菜香氣比較足，但顏色就比較不那麼脆綠，所以就看個人習慣和喜好了。 ★起鍋前也可加入芹菜末、香菜和油蔥酥，香氣會更足。
愛旅遊的煮婦 -
暖心又暖胃的客家鹹湯圓 暖心又暖胃的客家鹹湯圓
冬至&元宵節, 一年四季都該來碗好吃的湯圓啊。雖然我喜歡甜的湯圓, 可是鹹的湯圓吃起來別有一番風味。這次要跟大家分享客家風味的鹹湯圓, 是用我自己很喜歡的紅白小湯圓來煮, 配上當令的茼蒿, 私心覺得真的很好吃（大笑）
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/24340415
留言