Sült mangalica oldalas

S mint Sanyi
S mint Sanyi @Sanyi
🇭🇺Pest megye

A hétvégén voltam disznóvágáson kaptam egy adag gyönyörű mangalica oldalast, gondoltam ennek most magadom a módját😊

Sült mangalica oldalas

A hétvégén voltam disznóvágáson kaptam egy adag gyönyörű mangalica oldalast, gondoltam ennek most magadom a módját😊

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás
Megosztás

Hozzávalók

2 óra
3 adag
  1. 1 kgMangalica oldalas
  2. 1 tasakgrill saslik pác (32g) (más is lehet)
  3. 3 gerezdfokhagyma
  4. 2 evőkanálmustár
  5. 1 teáskanálpaprika krém
  6. 1 teáskanálbarna cukor
  7. 1 kgburgonya
  8. 2 teáskanál
  9. 1 bögretej

Elkészítés

2 óra
  1. 1

    Jelenleg pácmasszázs látszik a videón.
    Egy edénybe tettem az oldalast. Hozzáadtam a sasluk pác felét, 3 nagyobb gerezd zúzott fokhagymát, 2 evőkanálnyi mustárt, 2 teáskanál paprika krémet 1 teáskanál barna cukrot. Kb negyed órát masszíroztam. Betettem a hűtőbe kb 8 órát puhent.

  2. 2

    Este kivettem a hűtőből. Hozzáadtam a saslik pác másik felét, megint masszíroztam egy kicsit. Elővettem a vákuum gépet zacsóba tettem a húst kiszivattam a levegőt, lezártam és éjszakára hűtőbe tettem.

  3. 3

    Másnap 10 körül kivettem a hűtőből. Hideg vízben feltettem főni negyed lángon a vákuum zacskóban lévő pácolt húst.
    Fél órát főztem. Kibontásnál mennyei illata volt.

  4. 4

    Előmelegítettem az air fryer-t és az edényébe tettem az oldalasokat. 200C°-ra tettem 10 percre. Amíg ment a gép megtisztítottam 1 kg burgonyát, kockákra vágtam és feltettem főzni a vákuumos vízbe 2 teáskanál sóval.

  5. 5

    10 perc után megfordítottam az oldalasokat és még 3 percre visszatettem (lényegében ekkor már füstölt😅)

  6. 6

    Ádszedtem az oldalasokat egy jénaiba. Kivettem az air fryer tálcáját hogy elmosogathassam. A vákuum zacskóban visszamaradt levet beleöntöttem a sütő edényébe a sütés közben kiolvadt zsírhoz.

  7. 7

    Mikor a burgonya megfőtt leszűrtem. Az edényt visszatettem a tűzre és bele öntöttem az imént összeöntött zsiradékot. Betettem a mikróba melegedni a tejet, kb. másfél dl volt. Mikor a zsiradék melegedni kezdett hozzáöntöttem a krumplit és nagy lángon kevergetve kb egy percig se pirítottam. Elzártam a lángot, sóztam borsoztam.

  8. 8

    Hozzáöntöttem a tejet és összetörtem. Finom volt.😊

Recept szerkesztése
Statisztikák megtekintése
Megosztás

Cooksnapek

Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!

Szürke, kézzel rajzolt kép egy fényképezőgépről és egy serpenyőről, a serpenyőből felemelkedő csillagokkal
Ma Elkészítem
S mint Sanyi
Közzétéve:
🇭🇺Pest megye
Csak egy takarító :). Eredeti szakmám szerint: Tartósító Ipari Technikus. Ez lényegében a Konzervipart takarja, és félig Környezetvédelmi technikus is. Szeretek főzni mert kikapcsol és mert jól esik, hogy elfogy amit csinálok. Szeretem ha valakivel főzhetek mert főzés közben beszélgetni is jó :) Szakács sem vagyok, csupán kétszer ugyanúgy ritkán csinálok meg egy ételt így legalább tudom miket tettem az előző főzésbe.Krémlevesek, levesek tejszines, paradicsomszószos- rizses, tésztás mindenféleségek, lekvárok főzelékek, fasirtok, kompótok, borok ilyesmiket szoktam csinálni. Semmi extra :)Instagram: molnarsandor29
Olvass tovább

Top találat itt

Hasonló receptek