Roti Kentang Empuk (Potato Buns)

Benita Vashti
Benita Vashti @benitavashti
Pontianak

Roti ini sangat empuk sampai keesokan harinya. Enak dimakan bersama teh hangat :)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

150 menit
5 porsi
  1. 200 gramTepung Terigu Protein Tinggi
  2. 100 gramTepung Terigu Protein Sedang
  3. 2 1/2 sdtRagi Instant
  4. 70 gramGula Pasir
  5. 1 sdmSusu Bubuk Full Cream
  6. 1/2 sdtVanilli
  7. 2 butirKuning Telur
  8. 100 gramKentang Kukus
  9. 100-125 mlAir Dingin
  10. 1/2 sdtGaram
  11. 35 gramMargarin
  12. secukupnya Tepung Terigu Protein Tinggi, untuk proses ulen
  13. Bahan Olesan
  14. 1 sdmMargarin
  15. 1 sdmGula Pasir

Cara Membuat

150 menit
  1. 1

    Kukus kentang terlebih dahulu kira-kira 20 menit. Haluskan dengan garpu atau bisa diblender. Haluskan sampai benar-benar lembut dan tidak bergerindil. Dinginkan.

  2. 2

    Siapkan wadah masukkan tepung terigu protein tinggi dan protein rendah, gula pasir, ragi, susu bubuk dan vanili. aduk rata.

  3. 3

    Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas, sambil diaduk, lalu masukkan kentang kukus, aduk menggunakan sendok kayu atau bisa dengan tangan.

  4. 4

    Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Hentikan penambahan air jika sudah dirasa kalis. Kira-kira 100 ml air sudah bisa cukup kalis karena tergantung kandungan air dari kentang kukusnya.

  5. 5

    Setelah lumayan kalis, bisa dimasukkan garam dan margarin, uleni hingga kalis elastis ya dan permukaan adonan mulus.

  6. 6

    Masukkan ke wadah bersih, tutup dengan serbet, diamkan kira-kira 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat. Setelah mengembang, ulen kembali sebentar dan bagi adonan menjadi 16 buah atau sesuai selera. Diamkan 10 menit.

  7. 7

    Taruh 16 adonan bulat ke dalam loyang, saya menggunakan loyang ukuran 20x20x7 cm. Tutup dengan serbet, diamkan 30 menit.

  8. 8

    Panggang roti kira-kira 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.

  9. 9

    Setelah permukaan roti coklat , angkat dan langsung dioles campuran margarin dan gula. Selamat mencoba.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Benita Vashti
Benita Vashti @benitavashti
pada
Pontianak
Kitchen for me is the place that makes me to be myself!
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa