دراین مرحله اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم میزنیم تا رنگش روشن کشدار حجیم بشه درحین هم زدن دورگیری با لیسک یادتون نره که خیلی مهمه❌❌❌
بعد آب پرتقال و روغن اضافه کرده و بعد اضافه کردن هر کدوم ۳۰ ثانیه با دور کند همزن هم بزنید

بعد همزن رو کنار بذارید و آرد بیکینگ پودر و نمک رو روی مایه الک کنید و هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه
بهتره در دو یا سه مرحله آرد رو اضافه کنید و هم بزنید (زیادی هم نزنید)❌❌❌

بعد توی توتستر یا فر و یا فر دست ساز که از قبل گذاشتیم گرم بشیم قرار میدهیم به مدت ۴۵ تا یکساعت بعد با سیخ چوبی توی وسط کیک فرو میکنیم اگر به سیخ چوبی چسبید نپخته اگر نچسبید یعنی پخته و آمادست حالا از فر خارج کنید و بذارید کمی خنک بهش بعد از قالب خارج کنید 👇🏾👇🏾

بعد که مایه کیک یکدست شد قالبتون رو چرب کنید و بعد یکم از مایه کیک رو بریزید توی قالب بعد روی مایه کیک سیب ها رو بچینید و باز مایه کیک بریز و باز سیب اینکارو تاجایی آماده بدید تا مایه کیک و سیب ها تموم بشه

حالا بذارید کامل خنک بشه بعد برش بزنید و میل کنید معرکه اس🥰😍😋💐

چندتا نکته داره این کیک اگر بدونید خیلی خوب میشه
۱ـ در اصل مقدار سیب ها بستگی به خودتون داره من دوست دارم مقدار سیبش زیاد بشه و دارچین هم کمی بیشتر ولی خب یکبار طبق میل خودم برای خواهرم درست کردم محشر بود ولی گفت که طبق میل من نیست سیب زیاد و دارچین بیشتر برای همین خواستم بگم که سلیقه ای هست.
اگر مقدار سیب زیاد باشه کیک خمیر نمیشه نگران نباشید

۴ـ طبیعیه مایه کیکتون غلیظ تر از مایه کیک های معمولی باشه و برای اینه مایه کیک غلیظه تا سیب ها ته نشین نشن⭕⭕
۵ـ برای چرب کردن قالب سه تا راه خیلی کاربردی و واقعا عالی وجود داره که امکان نداره اگر درست انجام بدید کیکتون به قالب بچسبه⭕⭕
حالا براتون میگم این راه ها رو

۲ـ از روغن جدا کننده استفاده کنید یعنی به مقداری مساوی آرد و روغن و یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد یا کره مخلوط کنید و اگر مقدار روغنتون زیاده با همزن بزنید تا رنگش روشن بشه مثلا مقدار ها اینجوری باشه
۵۰ گرم آرد ۵۰ گرم کره ۵۰ گرم روغن مایع⭕⭕

۲ـ درباره شکر دستور اول نکته آش رو گفتم ولی خب همون یک پیمانه هم به نظر من که کیک کم شیرین دوست دارم زیاده و من سه چهارم پیمانه میریزم⭕⭕
۳ـ حتما از آب پرتقال استفاده کنید به هیچ‌وجه حذفش نکنید آب پرتقالتون هم حتما طبیعی باشه⭕⭕

۱ـ با کره یا روغن مایع معمولی قالب رو حسابی چرب کنید و بعد آرد بپاشید و قالب رو تکون بدید تا همه جاش آرد مالی بشه و بعد قالب رو برعکس کنید تا تمام آرد های باقی موند بریزه و آرد اضافی نمونه ⭕⭕

۳ـ ارده کنجد بمالید به قالب دقت کنید با دقت همه جای قالب چرب کنید و انباشتگی ایجاد نشه برای دو مورد قبلی هم باید اینجور عمل کنید اگر انباشتگی اینجا بشه بعد پخت اون مقدار ارده یا روغن جدا کننده یا آرد و روغن میچسبه به کیک⭕⭕