Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares, Reservamos los cuerpos y los tentáculos y pica el resto bien pequeño.
- 2
Hierve los huevo 10 minutos y una vez tibio, pélalo y pícalo.
- 3
Mezclar las carnes picadas, salpimentar, incorporar el huevo duro picado un poco de cebolla cortada bien pequeña y sofreír incorporar las patatas de los calamares añadir 1 tomate rallado y el pimiento morrón, mezclar todo bien y parar el fuego.
- 4
Rellenar los calamares con la carne y ciérralos con un palillo.
- 5
En un mortero ponemos una rebanada de pan frita las almendras, un ajo y hacemos una picada.
- 6
En una cazuela ponemos un poco de aceite incorporamos el ajo y agregamos la cebolla dejamos hasta que esté bien sofrita añadimos los calamares y las patas reservadas, incorporamos el tomate. Sofreír todo a fuego lento e incorpora el pimentón y la picada remueve y echa el caldo. Salpimienta lo tapamos y dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego lento.
- 7
Sirve los calamares con la guarnición que prefieras.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva R. le encantará ver cómo quedó.
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