A megpucolt és kockára vágott krumplit lobogó, forró vízben puhára főzzünk.

A krumpli leszűrése után magát a krumplit krumplinyomóval összetörjük, majd a lisztel és a 2 tojással összegyúrjuk.

Annyi lisztet adagoljunk hozzá, amitől összeáll a tészta. Tapasztalat alapján kb. a krumpli súlyának megfelelő arányú, azaz jelen esetben 60-60 dkg krumpli-liszt arányú keverés a megfelelő a tojásokkal, de lehet a liszt picit több vagy kevesebb is.

Az összegyúrt tésztából 2 cm átmérőjű kis gombócokat formázunk! Jó sok lesz belőle.

Miután kész, hideg víz alatt a szűrőben lemossuk a gombócokat és pár percre félretesszük.

Egy nagyobb edényben hagyományos pörkölt alapot készítünk. Kevés olajon hagymát pirítunk, majd megszórjuk egy csipet sóval, egy kiskanál paprikával és egy összetört pörkölt alap kockával.

Hozzáadunk egy kiskanál cukrot, majd felengedjük kb. 2 dl vízzel, de a valóságban csak annyi vízzel, hogy a hozzáadott gombócokat max. csak félig lepje el. (nem teljesen) Szóval minimális szaftja legyen, majd ebben a szaftban még 10 percet főzzük a gombócokat keverés mellett és kész is.

Tálaláskor nem a szaft, hanem a gombóc a lényeg. Sok gombóc, kevés szaft. Nah és nélkülözhetetlen hozzá a sok tejföl a tetejére. Tejföllel összekeverve még istenibb. Jó étvágyat!