法國名菜“紅酒燉牛肉”其實可以很隨性、很輕鬆地製作，任何一瓶沒喝完的紅酒加上幾樣蔬菜，再用一般超市買得到的香料番茄糊打底添色，保證燉出來的味道不輸外面餐廳，配飯、配義大利麵或法國麵包都很對味，也是相當適合宴客的一道料理喔！更多食譜與料理故事歡迎來我的粉絲頁 www.facebook.com/janelikitchen訣竅提示我喜歡保留西洋芹微脆的口感，所以最後步驟才加入，喜歡軟嫩一點的朋友就跟其他蔬菜一起下去翻炒。假如沒有西洋芹，可以只用洋蔥跟紅蘿蔔，甚至只用洋蔥也沒關係，喜歡飽足感多一點的人就加馬鈴薯塊進去一起燉煮。

家裡沒喝完的紅酒正是時候處理一下了^^

解決喝剩紅酒的好方法，是適合新手的入門食譜

看過電影「美味關係 (Julie & Julia)」的朋友一定知道，法式紅酒燉牛肉是電影中非常經典的一道料理。期末考週晚上突然好想好想吃這道菜於是立馬衝到家樂福買食材！然後半夜不睡覺在燉高湯，凌晨三點如果鄰居聞到煎牛肉的味道，一定是我家哈哈哈哈幸好有大神指導，傳授秘訣給我所以這道是台法合併料理！這道紅酒燉牛肉不管是配飯或是馬鈴薯泥都超好吃！我午餐已經吃了2盤呢哈哈哈/#紅酒燉牛肉 #牛肉料理 #好料日記

參考別人的食譜⋯😆因為程序清楚，食材簡單，家中又隨時有紅酒

紅酒燉牛肉英文叫做 Beef Bourguignon或者Beef Burgundy, 是非常出名的法國菜,因為這道菜工序簡單但味道十分之濃沃,可以配飯,意粉或者薯蓉. 一次過可以煮多一些放入雪櫃便可以吃數天了! 燉牛肉部分是採用比較便宜的牛腿肉,牛肩肉,平民百姓也可以負擔得起,如想吃得招積一點,便可用牛面肉代替牛肩肉!Facebook 專頁 ：https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

只要家裡有沒喝完的紅酒, 我都會把它拿來煮紅酒燉牛肉. 搭配白飯或是義大利麵, 甚至是沾麵包吃都非常的好吃喔!! 雖然燉煮的時間比較長一點, 可是美味的食物是值得等待的^^訣竅提示** 蔬菜類可隨個人喜好選擇. 我用的是彩椒. 因為彩椒不耐燉煮, 所以炒過之後就呈盤備用** 蘑菇到最後階段才放入, 是怕燉煮太久, 蘑菇就縮水了

#紅白料理#全聯#在家做料理#彩色蘿蔔#紅酒燉牛肉全聯超市看到彩色蘿蔔耶，好可愛...用來燉牛肉，使用紅酒燉煮，不加一點水，紅酒讓牛肋條的肉質更軟嫩，而且牛肉及蘿蔔充滿淡淡葡萄酒香，加上打成碎狀的蔬菜更容易釋放甜味，讓醬汁更清甜，味道更濃香

紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉起源自法國的勃根地地區，原本是鄉村菜，在比較正規的法式餐館裡並沒有供應，在家庭中也只是用從大塊牛肉中切下來的邊角料來煮而已，牛肉中最好的部位均不會讓給這道菜；但是到了1903年，在有著「廚師之王、現代法國料理之父」之稱的廚師奧古斯特·埃斯科菲耶於《美食指南》中對這道菜進行了介紹之後，紅酒燉牛肉就徹底高級化，其原料也改採為最優質的牛肉，這道菜因為其帶有濃厚的法國紅酒的香味而變為法式餐館必備菜單之一。

家裡有一瓶人家送的紅酒又突然想吃牛肉就來燉紅酒牛肉吧..^^

前陣子看了電視節目，看到在做這道料理，隨口問老爸：我們家有紅酒嗎？沒想到還真的有~然後呢，就去買了牛肋條（大潤發）和小磨坊的義大利香料，就煮了這道菜~用紅酒燉煮牛肉真的很香，但比例上可能要再調整（因人而異），因為這次酒：水=1：3，但吃了後，發現我竟然微暈😂😂😂隔天，我加水稍微稀釋後，就可以了，還保有酒和牛肉的香氣，超讚的。下次我可能要酒：水=1：4了~（要看個人，因為我純喝酒容易臉紅，代表不太適合喝酒），但想用酒來做菜。#清冰箱

積欠已久的紅酒燉牛肉，上山去朋友家開火 ～可以用快速爐大火大炒太紓壓了啊！ ✨調味料不夠齊全（出門沒帶到，以為路上採買可以買到，結果沒有 😂）沒有香草、百里香、義大利香料、月桂葉，我用現有的羅勒葉、迷迭香葉、肉桂純露來場創意料理 😁