Sudah lama aku mendengar metode Autolisis ini. Awalnya aku ngga tertarik karena prosesnya yang lama, lagi pun aku punya hand mixer Yang lumayan buat ngulen.Tapi kehadiran mba ulyn Nuha di WAG Cookpad depok malah membuat aku penasaran.Mba Ulyn hadir dengan mempresentasikan materinya, yaitu membuat roti dengan metode Autolisis.Diklaim sebagai metode termudah untuk mendapatkan roti dengan bentuk, tekstur dan rasa yang lebih baik. Sebenarnya metode ini merupakan salah satu metode tradisional yang dikembangkan oleh Raymond Calvel.Terbayar sudah rasa penasaran akan metode Autolisis ini. Ternyata hasilnya roti mengembang dengan tinggi. Serat yang lembut dan empukkkk banget. Ngga sempat videoin saat kami mencabik-cabik roti. Sungguh barbarian lah. Hahaha.Sedikit tips dalam menggunakan metode Autolisis 👇🍞 Jangan memasukan semua cairan dalam resep sekaligus. Masukkan separuhnya dulu, kemudian tambahkan secara bertahap hingga adonan menyatu dan tak ada lagi bahan yang kering.🍞 Agar lebih mudah menyatu dengan adonan, campurkan ragi instan dengan air hangat sekitar 1½-2 sdm, aduk rata hingga menjadi seperti pasta ragi.🍞 Apabila ternyata adonan terlalu lembek, bisa ditambahkan sesendok demi sesendok terigu sehingga adonan menjadi lebih nyaman saat dikerjakan.Resep dasar: roti sobek metode Autolisis by mba Ulyn Nuha.Pengembangan resep terinspirasi oleh Lemon Blueberry Rolls by Laura in the kitchen.#CookpadCommunity_Depok#PejuangGoldenApron3#RecookDepok_Roti

#week15Membuat Roti dengan metode Autolisis dikenal butuh waktu panjang namun hasil memuaskan. Dalam artian Roti yang dihasilkan super lembut dan empuk. Konon metode ini, bisa mengehemat tenaga kita untuk menguleni, karena adonan cepat elastis. Kl biasa menggunakan mixer, bisa memperpanjang umur mixer.Lama kelamaan, saya penasaran, apakah jika membuat roti dengan metode ini tapi tanpa telur, hasilnya bisa tetap lembut dan empuk?Daripada penasaran, cuss eksekusi saja. Saya memakai resep dari mbak Nana Hanif @cook_7747511_nana, hanya saja saya skip telurnya, dan yang saya tulis adalah 2 kali resep Asli. Terimakasih resepnya mbak Nana❤️#PejuangGoldenBatikApron

Assalamu'alaikum,Dulu paling worried jika harus bikin² roti. Karena ada step di dalamnya yang paling membuat saya ogah²an, yaitu Nguleni hingga kalis.Sebelumnya pernah ada pengalaman buruk ketika bikin roti, Hand mixer saya terbakar pas waktu proses nguleni.Selanjutnya semakin kesini masih malas kalau bikin rerotian karna belum ada mesi mixer.Nahhh semua mimpi buruk itu sekarang ini sudah terhempas😅😅😅 karena ada sejak gabung di #Cookpadcommunity_Surabaya banyak kelas² menarik salah satunya membahas metode Autolysis yaitu metode bikin roti tanpa Ulen.Source:Pawon Ibukhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/14738939-dinner-roll-autolysis-tanpa-ulentanpa-telur?invite_token=2Cnr4citaXcymRoFg9WDPJk8&shared_at=1618758585#GA_TheNextLevel

Masih rajin menantang diri untuk membuat aneka jenis roti. Setelah minggu kemarin bikin roti pisang keju, hari ini pingin makan roti yang garing, berlapis kayak pastry, tapi gak repot, dan jelas harus dibikin s!ndiri ( soalnya kalau beli hik hik...mahal...).Keinget resep bolen pisang yang biasa saya bikin buat keluarga, kan ia juga g pake korsvet, terinspirasi dari itu, pingin bikin roti garing yang ada lapisan lapisannya, gak perlu se ok pastry, yang penting garing aja..( lagi bosan sama yang empuk empuk soalnya).Modal nekat, pake dasar resep roti yang biasa dibuat di rumah, dan resep dasar pelapis bolen, jadilah si roti ini. Garing, gurih, manis, enak lah, walau bentuknya aduh duh.. ( kata si Inge, enggak banget..), soal rasa jangan ditanya, 6 buah ludes dihantam ayahnya, loyang kedua langsung diantri sama anak anak...nyaris g sempet tersisa buat diabadikan..So bagi teman teman yang suka uji nyali membuat sesuatu yang unik, yukk dicobain...

Mari ngeroti demi anak wedok tersayang si Lembayung Senja, tertarik banget ngelihat resep mbak Endah, bentuk rotinya cakep banget eh setelah bikin sendiri kok gendut-gendut begini 🤣🤣. Gpp rotinya lembut, karena pakai metode autolisis, nggak capek ngulen 😄Source : Happy EndResep asli :https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14768938-snowflake-star-bread-metode-autolisis?invite_token=rqQD9eBovg3hkBPsXVca2rRe&shared_at=1617256046#genkpejuangdapur#remembergenkpeda_happyend#lihairecook9_solo

Dari kemaren masih penasaran dgn roti metode autolisis gini❤Sejak pertama kali buat langsung sukaa banget sama metode ini krn hasilnya bagus + irit tenaga😆Kali ini aku buatnya isi ham & keju.Yumiii😍#GA_TheNextLevel

Ikut kena ratjun si roti viral. Pake resep dari Youtube, simple banget cuma sekali proofing. Meskipun tanpa telur hasilnyapun mengembang sempurna dan teksturnya lembut. Must try banget!Source : Youtube channel Cooking with Hel#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok#WoolRollBread#RotiViral

Ini resep andalan, tanpa telur, karena anak-anak alergi telur, jadi sangat berusaha untuk mengurangi penggunaan telurResep ini bisa jadi roti tawar, burger bun bahkan digoreng jadi donatGak kalah lembut dengan yang menggunakan telur

Masih dg metode yg sama dg yg sblomnya,bedanya ini cm Q istirahatkan slm 2jam,trnyta sudah elastis jg lohhhh....Klian wajib coba jg yaa😊😊

Bismillah,Ada yg suka bikin roti disni?Suka kesyel ga sih kl susa bgt mencapai stage kalis elastis?Disni aku share tipsnya ya.InshaAllah dgn metod ini gada itu frustasi krn cape ngulen tp ko ga elastis2.Metode ini bs dipke utk semua varian roti ya.Ga cm ciroll.Bs dipakai di roti tawar atau roti manis lainnya.Dicoba yuk mom#autolisis#metodeautolisis#festivalramadancookpad#ramadanpenuhidemasakan#cinnamonroll#methodautolysis

Percayalah biarpun bentuknya kurang meyakinkan seperti yg kebanyakan teman2 posting tapi serius nih enak banget apalagi setelah mateng masih anget isian'a sampe lumer tumpah2 duhh enak bgt ditemenin sama segelas kopi cobain deh udah gitu resep'a hemat krna eggless ..Source : Vay Kitchen#BhirasKitchen#CookpadCommunity#CookpadCommunity_Depok#MasakItuSaya

...#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Surabaya