Cazuela de sepia y butifarra
Toni Martín @lacuinadenjamex
Cazuelita fácil con pocos ingredientes y mucho sabor.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos las butifarras en varios trozos y las ponemos a dorar en una cazuela.
- 2
Mientras picamos la cebolla y cortamos las sepias en trozos de bocado.
- 3
Cuando las butifarras cojan color añadimos la cebolla y desglasamos los restos de la cazuela. Dejamos 5 minutos.
- 4
Agregamos las sepias y la hoja de laurel. Salpimentamos ligeramente.
- 5
Mezclamos bien, bajamos el fuego al casi mínimo, tapamos y dejamos pochar todo junto unos 40 minutos más o menos. Vigilamos que no se pegue.
- 6
Agregamos después el vino, tomate y cúrcuma. Subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
- 7
Agregamos el fondo y cuando hierva bajamos el fuego a chup chup suave. Tapamos y dejamos cocer hasta que la sepia esté tierna y la salsa se haya reducido a una salsita.
- 8
Rectificamos de sal y pimienta y a mojar pan.
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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