蘋果派

Yuan @chinyuan
簡易美味的下午茶選擇,吃完午餐再做個點心剛剛好!
• 基本上材料、調味料皆隨喜,沒有固定比例
• 酸味的選擇通常是用檸檬汁,但因為手邊有蘋果醋就直接取代,味道也很不錯~
• 我用黑糖取代焦化的二砂,也別有一番風味
• 蘋果餡一定要炒到完全收汁
• 酥皮記得不要在室溫放太久,否則太軟很難包
• 包好後的蘋果派務必在表面劃刀
• 烤箱大約烤20分鐘,因為我用小烤箱所以不能調溫度,所以用肉眼自行判斷時間XD
蘋果派
簡易美味的下午茶選擇,吃完午餐再做個點心剛剛好!
• 基本上材料、調味料皆隨喜,沒有固定比例
• 酸味的選擇通常是用檸檬汁,但因為手邊有蘋果醋就直接取代,味道也很不錯~
• 我用黑糖取代焦化的二砂,也別有一番風味
• 蘋果餡一定要炒到完全收汁
• 酥皮記得不要在室溫放太久,否則太軟很難包
• 包好後的蘋果派務必在表面劃刀
• 烤箱大約烤20分鐘,因為我用小烤箱所以不能調溫度,所以用肉眼自行判斷時間XD
料理步驟
- 1
準備食材
- 2
鍋中下入奶油與黑糖加熱融化
- 3
加入蘋果丁、肉桂粉、適量蘋果醋用中小火拌炒,過程一邊試吃調味,如果覺得蘋果還不夠軟就已經乾鍋,可以再加點水熬煮(我喜歡吃酸一點,所以最後又加了一次醋才收乾起鍋)
- 4
將炒好收乾水份的蘋果盛盤放涼備用
- 5
從冷凍取出酥皮在室溫稍微放軟(控制在一個有硬度但對折不會裂開的程度),放入蘋果餡並在周圍塗抹蛋液幫助黏合(其實塗半圈就好,一圈有點太多)
- 6
包好後用叉子在收口處壓合,並在表面劃刀(重要!!不只是好看,也讓內餡在烤的同時可以蒸發多餘水份)
- 7
在表面塗上蛋液就可以送進預熱後的烤箱,大約烤20分鐘,可視火力自行斟酌時間
- 8
飲料準備好,享用下午茶啦!
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-
東販小食堂:一指搞定 薄烤蘋果派 東販小食堂:一指搞定 薄烤蘋果派
薄烤派皮的酥脆口感吃起來很有趣,烤過之後香氣四溢的焦糖也非常美味。派皮也可以自行製作。三溫糖可以用砂糖代替,但是甘蔗味會比較重。可以適度地調整。 想知道更多食譜,請恰: http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?p=1&p2=5&p3=17&id=3472訣竅提示將派皮置於室溫下5分鐘左右。蘋果挖掉中間的芯,切成極薄的薄片,淋上少許檸檬汁(分量外)。烤箱預熱至200度。 東販小食堂 -
蘋果派 蘋果派
我很喜歡蘋果派,如果可以自己動手作更好,家裡總是有很多蘋果,這道是大人小孩都愛吃的料理喔^^訣竅提示1別忘了先將奶油退冰,我每次都忘記= =2杏仁粉我是將家中現有的南瓜杏仁粉拿來用,這包用沖的好難吃 = =,加上糖弄在蘋果派裡超好吃的!過篩之後發現…裡面有碎果粒,我就將它灑在蘋果派上,看起來美觀也不必找其他的代替3烤箱以180度預熱10分鐘,本來是烤1小時(水果報),但我烤焦了,改為30分鐘喔@@4如果不愛太稠的醬,可以多打顆蛋,所以我的材料是更動為3顆5偏酸的蘋果比較適合,不然會太甜 = =食後感想就是…把家中的不好吃的不泡的沖泡包拿來都試試看(亂講什麼…)可以省材料及美味升級,媽媽會感謝你的啦XDDD好吃到大家爭要吃哦~哈,以上! TENORIKUMA
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