برای سس گوجه ، طبق لینکی که دادم گوجه ها رو بی پوست و بی دونه می کنیم. بعد داخل میکسر ریخته و پوره می کنیم. در تابه ای روغن زیتون می ریزیم.حبه ی سیری رو فشار میدیم تا کمی له بشه اما درسته بمونه. سیر و رزماری و پوره گوجه و شکر رو داخل تابه می ریزیم. حرارت رو بالا می‌بریم تا به جوش بیاد.

وقتی به جوش اومد در تابه رو می‌بندیم و حرارت رو کمتر می کنیم و میذاریم با در بسته بپزه و کم آب بشه.

در انتهای کار نباید آب داشته باشه و باید کاملا غلیظ شده باشه. حالا می چشیم و اگر زیادی ترش بود کمی دیگه شکر میریزیم. اورگانو ، پودر سیر و پودر پیاز رو هم اضافه میکنیم. از روی حرارت بر میداریم ، دونه سیر رو خارج کرده و دور می اندازیم. میذاریم کامل خنک شه. تا دو سه روز در یخچال و برای مدت طولانی تر در فریزر قابل نگهداریه

برای خمیر از لینکی که دادم استفاده می کنیم. اگر خواستیم تخمیر طولانی تر بشه می تونیم استراحت دوم رو به مدت طولانی تری در یخچال انجام بدیم.

قارچ رو ورقه ای برش زده و با کمی روغن یا کره تفت میدیم تا نرم بشه و آبش کشیده بشه. نباید حالت آبکی داشته باشه و خمیر پیتزا رو خیس کنه.

پنیر موزارلا رو از یک ساعت قبل از فریزر خارج میکنیم تا بعدا به درستی در فر ذوب بشه

تا اینجا همه چیز آماده است و دیگه وقتشه پیتزا رو سر هم کنیم

پیتزا رو به مدت حدود ۷- ۸ دقیقه در فر ۲۵۰ درجه می پزیم(یا بالاترین درجه ای که فر داره). اگر خواستیم کمی روی اون رنگ بگیره دو سه دقیقه آخر المنت بالا رو هم می‌زنیم. (برق های ما که قطع بود و خبری از المنت نبود 😂😂 به همون شعله ی پایین فر گازی اکتفا کردیم ، روی پیتزا هم که زیادی سفید مونده برای همینه ، اما خوش بختانه کامل پخته بود و هیچ مشکلی ایجاد نشد)

نکته : اگه از دستور خمیر پیتزای دیگه ای استفاده میکنید زمان و نوع پخت رو با توجه به اون خمیر تنظیم کنید. به ویژگی های فر خودتون هم دقت کنید و زمان و دما رو طبق اون تنظیم کنید.

ما کنار سالاد ایتالیایی خوردیم. من این بار بهش فلفل دلمه هم اضافه کردم و خیلی باحال شد

پیشنهاد های بیشتر برای پیتزای سالم تر : - به جای سوسیس کالباس کارخونه ای از مرغ ، گوشت ، ماهی یا میگو یا سوسیس کالباس خونگی معتبر استفاده کنیم - تخمیر خمیر رو طولانی تر کنیم (تخمیر سرد در یخچال) - کنار پیتزا سالاد یا سبزیجات مختلف بخوریم - روی پیتزا رو بیش از حد برشته نکنیم و پنیر رو نسوزونیم تا ترکیبات مضر ایجاد نشه و فقط ذوب بشه.

چند تا پیتزای دیگه : پیتزا گوشت قلقلی

پیتزا میگو و پستو

پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا تن ماهی و پیاز

پیتزا گوشت و ریحون

پیتزا مرغ گریل

پیتزا میگو

پیتزا مرغ و قارچ

پیتزا مرغ و پستو

پیتزا مرغ کاری