Budapest ragu csirkemájból
Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.
Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.
A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.
Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.
A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.
Budapest ragu csirkemájból
Volt itthon 15-20 dkg gombám, a fagyasztóban zöldborsó és 1/2 kg csirkemáj.
Egy jó kis ragu kerekedett belőle. Ez most csirkemájból, de bármilyen májból jó, szerintem.
A köret lehet rizs, tarhonya, kuszkusz, bulgur, ki mit szeret. Ez most bulgurral készült.
Eredetileg libamájból készült, lecsósan, az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermében a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emil, Venesz József és Rákóczi János.
A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszín és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.
Elkészítés
- 1
Az étolajat és a baconkockát edénybe téve, felforrósítom és beleteszem a félfőre vágott vöröshagymát, sózom és kis lángon üvegesre párolom.
- 2
A csirkemájat, a zöldborsót és a gombát előkészítem.
A csirkemájat kisebb darabokra vágom tisztítás után, a gombát felszeletelem.
- 3
A megfonnyasztott hagyma alatt nagyobbra veszem a hőt és rákerül a csirkemáj. Folyamatosan kevergetve minden oldalát megpirítom, majd ezután a hőt legkisebbre véve megfűszerezem (só, bors fűszerpaprika, fokhagyma granulátum, sok majoránna, a paradicsompüré) és 2-3 percig még pirítom.
- 4
Jöhet hozzá a zöldborsó és a gomba. 1 dl vizet hozzáadok, hogy jó szaftos legyen.
Amikor minden hozzávaló az edényben, akkor még 3 perc rotyogtatás és kész is.
- 5
A megmosott bulgurt tedd egy edénybe, önts rá kétszeres mennyiségű vizet, és kevés sóval forrald fel. Ha felforrt, tegyél rá fedőt, és alacsony hőfokon főzd 15-20 percig.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Csirkecomb Budapest módra Csirkecomb Budapest módra
Ha valamit Budapest módra készítünk, nem hiányozhat belőle a gomba, zöldborsó és libamáj. Most a Budapest bélszín alapján készült ételt csirkéből készítettem el.
-
Csirkemell roston, Budapest raguval Csirkemell roston, Budapest raguval
többszöri nekifutásra próbálom posztolni :D remélem mostmár sikerül....Mindenki ismeri ezt a fogást , amely először az 1958-as brüsszeli világkiállítás magyar éttermébe kreáltak a kor legnagyobb szakácsai, mint Túrós Emik, Venesz Józser és Rákóczi János. Kis érdekesség, hogy ekkor debütált a hortobágyi húsos palacsinta is....A legkedveltebb hazai ízek, mint a lecsó és a legnemesebb hozzávalók, amilyen a bélszin és a libamáj, ötvözésével született meg a bélszín Budapest módra, ami elsöprő sikert aratott.Az étel egyébként a magyar zászló színeit idézi vissza... a zöldpaprika, a paradicsom és a zöldborsó képviseli a színeket :D
-
Sertéskaraj Budapest raguval Sertéskaraj Budapest raguval
Az eredeti Budapest ragu libamájból és bélszínből készül, de ez is van olyan finom, és gazdaságosabb. #aranykoteny23 -
Budapest ragu Budapest ragu
Gyors finom étel amely a vasárnap asztalon is megállja helyét. Én most munka után készítettem gyorsan másnap ebédre.
-
Sertéskaraj Budapest raguval Sertéskaraj Budapest raguval
A Budapest módra készült sertésbordának túl sok köze nincs a fővároshoz. Ezt az ételt az 1958-as brüsszeli világkiállításra találta ki az ott tartózkodó Magyar szakács különítmény, és nagy sikert aratott vele. Eredetileg borjú bélszínből készítették, libamájas raguval. Most egy szegényesebb változat receptjét tettem közzé. Az étel lényege a zöldborsós, májas ragu. Ez később átalakult, mert a libamáj, és a bélszín sem olcsó alapanyag.
-
Budapest ragu Kata módra Budapest ragu Kata módra
Baba mellett mindig gyors és egyszerű ételt kell elővarázsolni, ami finom is. És ez pont egy ilyen recept.
-
Sertésszelet Budapest módra Sertésszelet Budapest módra
Eredetileg borjú bélszínből és libamájból készült ez az étel. Ez egy pénztárcabarát verzió.
-
Tarhonyás hús csirkemájjal Tarhonyás hús csirkemájjal
Rizses húst terveztem csinálni, menet közben rájöttem, hogy sokszor van rizs köret, gondoltam legyen tarhonya, aztán közben kiderült, nem elég a csirkemell, elkezdtem a fagyasztóban kutakodni kezembe akadt egy kis csirkemáj :D hát így született ez az egyszerű hétköznapi, pörkölt jellegű étel. -
528. Csirkemáj jó csípősen bulgurral 😋 528. Csirkemáj jó csípősen bulgurral 😋
Csirkemáj jó sok paprikával // nem lecsósan paradicsomosan // csak paprikával nagyon finom 😋😋👍
-
Fehérboros csirkemáj ragu Fehérboros csirkemáj ragu
Gyors ebédet szerettünk volna, jó alkalom volt a friss csirkemáj .
Ifpalicsek Ferenc -
Grillezett csirkemell, Budapest raguval. Gm Grillezett csirkemell, Budapest raguval. Gm
Szeretem a Budapest ragut ,csak rízzsel , vagy bélszínből ,de ez sem lett rossz ! Nem hiányzott a libamáj és a bélszín sem .Ha megtetszett a recept készítsétek el! Jó étvágyat kívánok hozzá!
-
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek