ابتدا سینه مرغ را چرخ کرده یا در غذا ساز خرد و چرخ میکنیم و سپس به گوشت چرخ شده اضافه میکنیم

پیاز را رنده کرده و به مخلوط مواد گوشتی افزوده و حسابی چنگ میزنیم تا مخلوط شودند

نمک ، ادویه، فلفل یک قاشق زعفران و یک قاشق سس مایونز را به مواد افزوده و چنگ میزنیم

ریحان و جعفری را هم ریز خرد کرده و به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم تا یک دست شود.

روی مواد را می‌پوشانیم و به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم

بعد از این که مواد استراحت کرد، ورز داده و از مواد به انداره یک نارنگی کوچک برداشته و در کف دست حالت داده و در روغن سرخ میکنیم

و بعد از اینکه سرخ شد روی کباب ها به کمک قلمو کره آب شده و مخلوط شده با کمی زعفران می مالیم.

نوش جان